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2019-07-18
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香港人吃自助餐最在意就是要吃到回來，所以許多人認為buffet有生蠔供應，就等於值回票價，上週末我就來仕德福酒店的德福閣品嚐「蠔」情海鮮自助晚餐。餐廳環境開揚，不過座位之間就排得有點擠，走出走入取食物時就不太方便，星期六收費成人每位$323已包加一，以酒店buffet 來說，價錢亦不算貴。冰鎮海鮮有美國生蠔、法國生蠔、松葉蟹、藍青口、凍蝦、大蜆、青口等，全晚無限refill，供應量足。生蠔肉身肥大飽脹，肉質厚實爽滑，過足蠔癮。凍蝦和蟹腳肉質未算得上是最新鮮，不過亦算厚肉。每位只限一客的椒鹽風沙大虎蝦，剛剛炸起熱辣辣，外皮雖然略厚，但十分酥脆。除了冰鎮生蠔外，還有其他以蠔入饌的熱盤，例如即焗菠菜芝士焗蠔、鮮茄醬焗蠔和雙重芝士焗蠔，肯定可滿足各蠔迷。其他熱盤亦有不少海鮮，例如千島醬焗青口和沙嗲鳳梨炒蜆。而我個人就比較喜歡雜菌醬油蒸多寶魚，不會蒸得過了火候，可說是老少皆宜的菜式。士多啤梨骨亦是值得推介，排骨炸到酥脆，內裡肉質鬆化，將士多啤梨入饌，酸甜中多添幾分天然水果甜香。海草粉吉列魚柳伴青芥辣沙律汁以炸得金黃的麵包糠外層包著嫩滑的魚肉。熱騰騰的日式蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。吃
餐廳環境開揚，不過座位之間就排得有點擠，走出走入取食物時就不太方便，星期六收費成人每位$323已包加一，以酒店buffet 來說，價錢亦不算貴。
冰鎮海鮮有美國生蠔、法國生蠔、松葉蟹、藍青口、凍蝦、大蜆、青口等，全晚無限refill，供應量足。
生蠔肉身肥大飽脹，肉質厚實爽滑，過足蠔癮。
凍蝦和蟹腳肉質未算得上是最新鮮，不過亦算厚肉。
每位只限一客的椒鹽風沙大虎蝦，剛剛炸起熱辣辣，外皮雖然略厚，但十分酥脆。
椒鹽風沙大虎蝦
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除了冰鎮生蠔外，還有其他以蠔入饌的熱盤，例如即焗菠菜芝士焗蠔、鮮茄醬焗蠔和雙重芝士焗蠔，肯定可滿足各蠔迷。
其他熱盤亦有不少海鮮，例如千島醬焗青口和沙嗲鳳梨炒蜆。
而我個人就比較喜歡雜菌醬油蒸多寶魚，不會蒸得過了火候，可說是老少皆宜的菜式。
雜菌醬油蒸多寶魚
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士多啤梨骨亦是值得推介，排骨炸到酥脆，內裡肉質鬆化，將士多啤梨入饌，酸甜中多添幾分天然水果甜香。
士多啤梨骨
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海草粉吉列魚柳伴青芥辣沙律汁以炸得金黃的麵包糠外層包著嫩滑的魚肉。
熱騰騰的日式蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
吃完這麼多肉食，也可吃點沙律中和一下飽膩感。
加些煙肉碎、芝士粉、麵包粒、生菜就可自製一碟清新的凱撒沙律。
等到晚上八時，全場會突然關燈，剎那間於暗黑之中火光熊熊，甚有氣勢。
原來是在表演俄羅斯伏特加火焰田螺串，連現場氣氛也立即熱鬧起來。
雖然已經吃得飽飽，但吃甜品的又是另一個胃
甜品方面中西合璧，西式蛋糕有朱古力雲石芝士餅、干邑酒香橙芝士慕絲蛋糕、傳統蘋果批等。
中式糕點則有椰汁紅腰豆糕、南瓜豆沙球、紅豆椰汁大菜糕等等。
凍櫃裡面的甜點色彩繽紛，有香芒鮮奶布甸、雜錦慕絲、雜果啫喱、雜錦布甸等等。
芝士撻亦夠熱烘烘，雖然芝士味不太濃，不過撻皮堅挺，內裡卻是口感軟滑。
芝士撻
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楊枝甘露吃起來充滿天然果香，入口清甜沁爽。
大約7:30 就有班戟，現場即製只需等幾分鐘。
可以因應個人口味自行加上生果配料，滿足甜品慾。
當即席炮製的梳乎厘出現，即時排滿長長的人龍，梳乎厘質感豐盈濕潤，甜而不膩。
梳乎厘
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雪糕就有牛奶公司雪糕杯及維記雪米滋。
飲品都是自斟自飲，有果汁、咖啡、檸茶無限量供應。
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