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2021-08-25
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旅行無望，於是加入了Staycation 大軍，扮去旅行、住酒店。到了半島官網落單住宿加三餐，晚餐選了嘉麟樓的套餐，一下子按幾個鍵攪掂晒。晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。套餐包括了六道菜：1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮2. 生拆花膠魚蓉羮3. 松露珍菌老虎蝦球4. 法海佛蒲團5. 嘉麟樓極品炒飯6. 楊枝甘露嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身
晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。
套餐包括了六道菜：
1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮
2. 生拆花膠魚蓉羮
3. 松露珍菌老虎蝦球
4. 法海佛蒲團
5. 嘉麟樓極品炒飯
6. 楊枝甘露
嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。
生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。
松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。
法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，
很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。
嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身，用料也美味，一碗份量，剛剛好。
楊枝甘露，用的芒果很香，未食已經覺得好正，甜度適中，在完了一餐後吃不會膩口。奉送了奶黃月餅、椰汁糕也是低甜度，很對我胃口。
嘉麟樓一向的評價很不錯，該不會太多甩漏發生，可是今次的體驗卻不如理想，半島Staycation 包和不包套餐的差價大約是＄1600。以此推算，這餐要＄800一位，真心覺得有點不值了。和友人提起，他反問Staycation package套餐，會是用那個級數的廚子烹製呢？
琥珀合桃
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嘉麟樓燒味拼盤
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生拆花膠魚蓉羮
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松露珍菌老虎蝦球
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法海佛蒲團
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嘉麟樓炒飯
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楊枝甘露
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贈送的甜品
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