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2012-04-21
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上一次吃印尼菜都不知是甚麼時候了。事實上，除泰國菜以外，我對東南亞菜都沒太大興趣，總覺得多是油膩、簡陋的「填肚食物」。人氣店吉利尼縱水準不俗也未改我的偏見，這間星級1968卻令人我對東南亞料理徹底改觀。這間米芝蓮食店原位於禮頓道，因鋪租翻3倍而搬至現址。舊店我未去過，而以我對其他印尼餐廳的印象，總覺得都是殘破老套。今天才發現其實大鄉里的是我。1968這間中環樓上鋪，裝修寬敞舒適，跟同區許多意、法餐廳氣氛無異，在場也的確有很多外籍顧客，摸摸杯底吃些小食，感覺挺不錯。星期四晚，這兒也十分旺場，要不是來的時間尚早，沒有booking的我們也未必有位。drink menu 平均約$50-60一杯酒精或非酒精，食物則約在$80-$120前後，食物份量也算慷慨的。以這地段這環境這質素的食物來說，一點都不貴。等朋友的時候先叫了飲品。我想我真的太久沒吃過印尼菜，看到「珍多冰」這名字竟就即時喚起我的童年回憶！小時候其實並不真的很喜歡，總覺得這飲品甜得太過份。今天來到1968，便決定借此特飲試試它的水準。珍多冰：測試結果非常驚喜！賣相已挺不錯了，層次分明，兩片薄荷葉在沙冰上，簡單精繳。椰奶香滑，而且甜度剛
這間米芝蓮食店原位於禮頓道，因鋪租翻3倍而搬至現址。舊店我未去過，而以我對其他印尼餐廳的印象，總覺得都是殘破老套。今天才發現其實大鄉里的是我。1968這間中環樓上鋪，裝修寬敞舒適，跟同區許多意、法餐廳氣氛無異，在場也的確有很多外籍顧客，摸摸杯底吃些小食，感覺挺不錯。
星期四晚，這兒也十分旺場，要不是來的時間尚早，沒有booking的我們也未必有位。
drink menu 平均約$50-60一杯酒精或非酒精，食物則約在$80-$120前後，食物份量也算慷慨的。以這地段這環境這質素的食物來說，一點都不貴。等朋友的時候先叫了飲品。我想我真的太久沒吃過印尼菜，看到「珍多冰」這名字竟就即時喚起我的童年回憶！小時候其實並不真的很喜歡，總覺得這飲品甜得太過份。今天來到1968，便決定借此特飲試試它的水準。
珍多冰：
測試結果非常驚喜！賣相已挺不錯了，層次分明，兩片薄荷葉在沙冰上，簡單精繳。椰奶香滑，而且甜度剛好，飲到最後也沒有因為被冰沖淡味道，只是綠豆粉條味道較淡，但跟椰奶是很配的。蝦餅
一份小吃蝦餅三大件，六個人分吃剛剛好。蝦膠彈牙，香脆鮮美，佐酒一流。伴碟的沙拉菜也很新鮮。事實上它們每碟菜式都伴有很多新鮮的沙拉菜／西蘭花，清新健康，毫不吝嗇，這是我十分欣賞的地方。
串燒
點了幾款，相比其他菜色，這個比較普通，但仍是超高水準之作。個人最喜歡還是雞肉串，肉質彈牙，醬汁惹味，正！栗米肉粒餅
另一份小吃，看名字像很普通，樣子也沒很特別，放入口中卻很有驚喜。就像煎炸過而凝結了的栗米忌廉湯一樣，外面香脆，裡面卻是creamy的軟，還有粒粒栗米，是吃過最有趣的栗米餅。
巴東牛肉
據說印尼菜首重醬汁，而1968另一令我喜愛的地方就是，儘管餐牌上盡是濃烈醬汁類南亞菜式，在我們這些門外漢看來都是啡色濃稠的醬，但吃入口，每款菜色醬料的調味的確都不一樣，而一樣滋味。巴東牛肉是他們的signature dish，牛肉炆了四五個小時，軟腍入味，啡色的醬汁味道刺激，但不油膩，是會吃到笑的一個dish。
炆牛脷
跟巴東牛肉看上很像，但醬料味道不同，一定要二選一的話我會覺得這個醬汁味道更好。唯牛脷炆得有點太腍，咬下去少了一份韌勁，喜歡軟綿綿肉質的朋友可能會很喜歡。黃羌飯
賣相很可愛，黃羌飯像戴了一頂很高的葉子圓錐帽。飯有淡淡香味，軟硬恰當。不過吃過一輪濃味菜式後便很難試出其真味。燒倉魚
從未吃過如此好吃的倉魚!!!!
從未吃過如此好吃的倉魚!!!!
從未吃過如此好吃的倉魚!!!!
也許大家以為我傻了，同一句話說三次。但這道菜是十分少數吃得令我感動，而且讓我持續心情愉快一整天的食物。平時吃倉魚都覺得是便宜貨，沒很特別。但這條燒倉魚真的好食到傻。抱歉沒有照片，因為還沒來得及拍張較清晰的照片（餐廳燈光太昏暗），魚已被大家五馬分屍燒魚很滑，肉質是新鮮的實正。魚身本身已有很惹味的調味，但是伴隨的一碟醬油和一碟綠色辣醬都好吃得不得了。尤其那辣醬，真的令人「嘩」一聲叫出來。
上海冰／香蕉椰汁糕
相對其主菜，這兒的甜品較為遜色。最不濟是上海冰，刨冰配粉紅色糖漿加罐頭水果，沒甚看頭。香蕉椰汁糕較好，滑嘟嘟的椰汁糕包著甜絲絲香蕉蓉，但就欠一點化學作用。炸香蕉配雪糕
這個是中規中矩的甜品，賣相佳，香蕉也炸得很好，炸物配雪糕是沒有不好吃的理由，不過雪糕是一般貨色，也許是我期望太高，因此有點失望。這晚晚飯吃得很高興。真的從沒想過印尼菜原來可以如此豐盛精緻。食物以外，如許多人所講，三位太子爺的確幾靚仔 因為太喜歡這餐廳，剛才上網搜尋了一下，知道他們3人如何同心協力把垂死的老字號挽救過來，事事親力親為，也嘗試創新，upgrade了老套的印尼菜。不知道報道有多少是真情多少是煽情，但撇開背景，單純作為一個食客，我的確從這個雅緻的環境，花巧同時踏實的有heart菜式裡，感受到年輕老板對這店投入的熱情和愛。
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