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2014-03-16
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愛吃拉麵的朋友但又不想到熱棒中的拉麵店排隊排太耐，相信很多時候也會走到佐敦的Ramen Champion。那裡定期有來自日本六間出名的拉麵店駐場，鬥個火紅火綠。基本上一個星期也可以到那裏吃足五、六次，嘗盡日本當地不同的拉麵風味。曾經也在Ramen Champion進駐的一幸舍，決定跳出框框，在銅鑼灣設下分店，位置更在登龍街豚王的對面，擺明有種挑機的罷氣。火紅紅的門外設計非常艷眼。一入店內，一整排木板分別寫上了各式拉麵的種類及價錢，一目了然，貫徹了日式拉麵店的風格；另一邊廂，則詳細列明店舖的分店位置。仔細一看。除了中國和台灣，連越南及印尼也開設分店，更什的是印尼的分店還要比日本當地的多，真想不到原來印尼人是多麼愛吃拉麵呢，同樣亦證明了一幸舍在東南亞地區已站穩住腳了。桌上放滿一籃子的調味醬，全是直接由日本來貨的，例如紅生薑、辛子高菜、蒜、芝麻等，牆上還貼上教客人如何配搭食用方法的紙張，十分貼心。店舖分別推出五款拉麵，全部以豬骨為湯底，包括是博多濃厚豚骨拉麵、博多新清豚骨拉麵、紅拉麵、黑拉麵及神炎辛辣豚骨拉麵。此外，單張還可以自由選擇味道鹽分、油量及麵條的軟硬度，更重要的是，可選擇走蔥與否，
火紅紅的門外設計非常艷眼。一入店內，一整排木板分別寫上了各式拉麵的種類及價錢，一目了然，貫徹了日式拉麵店的風格；另一邊廂，則詳細列明店舖的分店位置。仔細一看。除了中國和台灣，連越南及印尼也開設分店，更什的是印尼的分店還要比日本當地的多，真想不到原來印尼人是多麼愛吃拉麵呢，同樣亦證明了一幸舍在東南亞地區已站穩住腳了。
桌上放滿一籃子的調味醬，全是直接由日本來貨的，例如紅生薑、辛子高菜、蒜、芝麻等，牆上還貼上教客人如何配搭食用方法的紙張，十分貼心。
店舖分別推出五款拉麵，全部以豬骨為湯底，包括是博多濃厚豚骨拉麵、博多新清豚骨拉麵、紅拉麵、黑拉麵及神炎辛辣豚骨拉麵。此外，單張還可以自由選擇味道鹽分、油量及麵條的軟硬度，更重要的是，可選擇走蔥與否，完全合符像我這些從不吃蔥但往往忘記叫走蔥的心意。
小妹叫了博多濃厚豚骨拉麵。$68一碗拉麵看似便宜，不過就賣相上，配料種類少，來得有點單薄。用$12追加的溏心蛋，對於其他店舖路路皆是，這就不作評價。不過這碗麵既沒有大片紫菜，又沒有小妹喜歡吃的荀，豚肉亦只有一片。如果要再追加，加$30才有3片豚肉、加$10才有荀。這樣，根本和其他日式拉麵店一共要花上百元才能吃到一碗完整配料的拉麵並無分別。這樣的銷售手法還合理嗎？未吃拉麵前先喝頭淡湯。湯面微微泛起小量淺油，在湯的味道方面，小妹選擇了＂普通＂，但感覺上味道還是淡了一點，但不要緊，檯面上擺放的「拉麵醬油」，客人可按自己需要調較所需的份量，混入湯頭之中，便能提升豬骨的鮮味和濃度。小妹蜻蜓點水試了一口「拉麵醬油」，感覺很像魚露般的咸鮮味。如果喜歡吃濃一點的豚骨湯底朋友不妨一試。每喝一啖的湯都是潤而不膩，感覺豚骨的骨膠原緩緩注入體內，是女生的大愛啊！
博多拉麵採用直身幼條，小妹選擇了「硬」的麵條，硬度不是一味兒硬邦邦未煮熟的硬度，口感頗為彈牙亦不失嚼勁，鹼水味尚有但不太突出。湯掛性高，每每掛起濃濃的豚骨湯精華，口感更滑漏。吃到底，麵條硬度的質感不變，一流！
豚肉以薄切大片盛上，但只有一片，實在不夠喉，更不是小妹所喜歡六四分佈的豬腩肉，改以豬肩肉製作的豚肉，油分當然沒那麼豐盛，亦沒有像豚王的入口即溶那份油潤感；不過肉質紮實鬆軟，濃郁入味，仍能挽回一點點分數；至於蛋亦有溏心或流心蛋之分，小妹選擇了前者。全隻嫩嫩的水煮蛋浸在高湯之中，輕輕咬開，少量的蛋汁慢慢流出來，反而有更多橙紅色的溏心黏附在蛋白之中，味道甜甜，但蛋黃味不夠濃郁，亦少了鹵水味的滲透，口感上較淡，有點美中不足。
黑拉麵其實就是黑芝麻炸蒜豚骨湯底。烏卒卒的色澤，質地同樣稀淺，油份亦不多，蒜香味洋溢，反而有點蓋過黑芝麻的麻香。不過整體上味道偏淡，還是要加多一點「拉麵醬油」才稍為理想。沒有選擇走蔥，配料中給予大量蔥和芽菜，為拉麵帶來陣陣清新及爽口感，效果不俗！P.S** 總括而言，這店除了出售拉麵之外，亦有沙律、一口餃子、炒飯、雞塊等小食提供，較其他同類專營日式拉麵店的有更多選擇及新穎。不過歸於拉麵處，這店的麵條的煮法質素是可取的，但論到配料、湯頭的濃稠、入味度則力有不遞，對於一向喜歡重口味的小妹，這明顯不是我杯茶了。按成品論價錢，小妹寧願花多三十多元選擇其他店舖好了！
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