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2020-01-12
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冬天向來被視為進補的最佳季節，皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛換上「滋補 • 美肌 • 養生」自助餐主題，將美食與養生元素兩者結合，品嘗佳餚珍饌之餘亦可吃得補，元氣飽滿迎新春。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、螯蝦及翡翠螺等。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。我自己就最喜歡吃啖啖肉的蟹鉗，鮮甜的蟹肉雪白爽彈。壽司吧款式繁多，日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美。每位只限一客的佛跳牆真材實料，精選矜貴滋補食材如鮑魚、花膠、花菇、干貝、蹄筋、雲腿等，配上高湯燉煮 6 小時而成，湯頭清澈，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，於乾燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，花膠頭抽炒珍菌集合秀珍菇、雞脾菇、鮮冬菇、蘑菇、彩椒及甜豆，煮得入味。烤牛腰扒肉質鬆軟，配上富含鈣質的牛骨髓，牛香濃厚突出。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。平時吃buffet 都很少有北京填
餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、螯蝦及翡翠螺等。
自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。
我自己就最喜歡吃啖啖肉的蟹鉗，鮮甜的蟹肉雪白爽彈。
壽司吧款式繁多，日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美。
每位只限一客的佛跳牆真材實料，精選矜貴滋補食材如鮑魚、花膠、花菇、干貝、蹄筋、雲腿等，配上高湯燉煮 6 小時而成，湯頭清澈，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，於乾燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。
佛跳牆
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花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，花膠頭抽炒珍菌集合秀珍菇、雞脾菇、鮮冬菇、蘑菇、彩椒及甜豆，煮得入味。
烤牛腰扒肉質鬆軟，配上富含鈣質的牛骨髓，牛香濃厚突出。
芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。
芝士焗龍蝦
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平時吃buffet 都很少有北京填鴨，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
北京填鴨
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餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
金沙炒蝦仁加入鹹蛋黃香氣撲鼻，鮮蝦口感爽彈，濃鹹中帶出鮮味。
金沙炒蝦仁
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烤盤焗盲鰽魚的肉質豐厚細嫩，配上粟米番茄青檸牛油汁，更能帶出魚肉的鮮甜。
烤盤焗盲鰽魚配粟米番茄青檸牛油汁
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炒鮮奶雖然材料簡單，但要做到細嫩幼滑，靠的便是師傅的手藝，帶子炒鮮奶潔白滑溜，濃濃的鮮味奶香就在嘴裡化開。
帶子炒鮮奶
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還有多款熱辣辣的燒物，個人推介燒鯖魚，火候和時間都控制得剛好，外皮酥脆而魚肉可口多汁。
已去骨的蒸魚塊高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
蒸魚
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水蟹粥的粥底煲得軟綿，將水蟹的精華通通熬煮至熱粥裡，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，每一口都吃到鮮美的滋味。
吃完這麼多肉食之後，也可吃點沙律平衡一下，沙律吧款式同樣多不勝數，還可配搭各式沾醬。
我自己就最喜歡煙三文魚，色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。
煙三文魚
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大約七時會有第一輪響鈴，今次是即席拌製的海參花膠沙律，同樣都是主打養生食材。
海參花膠沙律配蜜糖芥末醬
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海參花膠富含滿滿的骨膠原精華，配上蜜糖芥末醬，清爽輕怡。
番茄牛油果沙律混合酸甜的番茄、濃滑的牛油果和羅勒醬，別有一番清新氣息。
就連甜品部都換上美肌甜點，包括桂花杞子骨膠原布甸、雪燕蜂蜜奇亞籽水晶糕、百香果蒟蒻、桃膠芒果椰汁西米露等，讓身心都得到甜蜜潤澤。
雪燕被譽為植物燕窩，冰糖雪燕燉北海道 4.3 牛乳蛋白，感覺就像吃了一整碗的膠原蛋白，甜度不高，令皮膚更加緊緻有彈性。
桂花杞子骨膠原布甸糕身晶瑩通透，桂花香氣沁人心脾，留下清甜甘香的餘韻。
桂花杞子骨膠原布甸
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桃膠滋陰養顏，富含豐富的植物蛋白，一碗溫暖的桃膠芒果椰汁西米露香甜而不膩，下得夠足料。
桃膠芒果椰汁西米露
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等到大約八時半就有第二輪響鈴，這次是火焰雪山甜品，剎那間火光熊熊，甚有氣勢，連現場氣氛也立即熱鬧起來。
火焰雪山
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這裡的buffet另一特色就是可以任飲 Detox Water、健康果汁及清熱夏枯草，綠色蔬菜汁整腸排毒，輕盈無負擔。
綠色蔬菜汁
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即使已經吃到撐破肚皮，也不忘任食Mövenpick 瑞士雪糕，這裡供應足足有六款口味之多。
Mövenpick雪糕
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題外話/補充資料：
提早一日經酒店官網訂座可享高達 55 折優惠，生日之星於生日月份內惠顧自助午餐或晚餐，可享免費生日蛋糕乙個
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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