新蔡潤記魚旦粉麵 (已結業)

大埔有兩間蔡潤記，係同胞兄弟分別經營。一新一舊，店鋪只有一條馬路之距。本人喜愛舊蔡潤記既魚蛋同魚皮，新蔡潤記既牛腩。而老公又比較愛吃牛腩麵，加上新蔡潤記比較近大馬路，所以今日同老公走去新蔡潤記食早餐。 【魚蛋牛腩河】 ﹣魚蛋好有魚蛋味， 口感彈牙，滑口。好味！ ﹣牛腩好淋，肥瘦剛好，夠味。非常可口。 ﹣河粉軟硬度適中，厚度有質感。 ﹣牛腩汁不會過濃過淡，好好味。食完之後又不會有口乾既感覺。﹣炸魚皮就炸漿太厚，沒有了魚皮味道，稍為失色！