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2020-07-10
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再次到訪觀塘的朋友，再去同一間餐館，餐館佈置簡約舒適，設有卡座及大堂座位，還有貴賓房。已經是到訪過多次，新張期內電話訂位的八八折優惠已經完結，不過仍有九五折，而且沒有其他雜項及加一服務費等「下欄」，所以相當抵食，值得一再到來。因為在朋友公司附近，所以訂了位置後，我們六時半已經來到，趁人客還未算多，可以先點菜。雖然來過多次，差不多每次到來我們都會點不同的菜色試試。茶方面我們之前已經試過陳皮普洱及桂花烏龍都不錯，今次我們就來過瑰麗堂煌 ($12)，就是飲到再加了水，仍然飄逸著玫瑰花的清香。小食就點了陳醋黑琥珀木耳 ($48)，之前都未試過這種黑琥珀木耳，與一般的雲耳、木耳不同，它是呈繡球狀的，而且可能經過冷泡關係，黑琥珀木耳十分爽脆，口感一流，以陳醋及略帶點微辣相襯，非常醒胃。砵仔蒸絲苗白飯 ($12)，份量很多，一般已經足可供二人食量。其中一樣主食是山葯蝦球雪裏紅 ($168)，山葯切成椎形，有點像竹筍的形狀；雪裏紅經過走油，有些像潮式的川椒葉，不鹹而香脆可口。主角的蝦球大隻鮮美，肉質爽口，加上配料如紅椒及香芹等，略帶微辣，鑊氣十足，有水準之作。另一主食是椒鹽骨 ($98)，排骨炸得通透
因為在朋友公司附近，所以訂了位置後，我們六時半已經來到，趁人客還未算多，可以先點菜。雖然來過多次，差不多每次到來我們都會點不同的菜色試試。
茶方面我們之前已經試過陳皮普洱及桂花烏龍都不錯，今次我們就來過瑰麗堂煌 ($12)，就是飲到再加了水，仍然飄逸著玫瑰花的清香。
瑰麗堂煌
$12
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小食就點了陳醋黑琥珀木耳 ($48)，之前都未試過這種黑琥珀木耳，與一般的雲耳、木耳不同，它是呈繡球狀的，而且可能經過冷泡關係，黑琥珀木耳十分爽脆，口感一流，以陳醋及略帶點微辣相襯，非常醒胃。
陳醋黑琥珀木耳
$48
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陳醋黑琥珀木耳
$48
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砵仔蒸絲苗白飯 ($12)，份量很多，一般已經足可供二人食量。
其中一樣主食是山葯蝦球雪裏紅 ($168)，山葯切成椎形，有點像竹筍的形狀；雪裏紅經過走油，有些像潮式的川椒葉，不鹹而香脆可口。主角的蝦球大隻鮮美，肉質爽口，加上配料如紅椒及香芹等，略帶微辣，鑊氣十足，有水準之作。
山葯蝦球雪裏紅
$168
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山葯蝦球雪裏紅
$168
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另一主食是椒鹽骨 ($98)，排骨炸得通透，以很多的蒜蓉來爆得十分之香，但內裏仍鎖住肉汁，做到皮香肉滑。之前都試過話梅骨，不過椒鹽骨比想像中辣得多。
椒鹽骨
$98
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椒鹽骨
$98
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朋友還點了個甜品桃膠燉菊花豆腐 ($48)，非常特別。糖水內有菊花帶來清香，而桃膠已經燉得很腍，很有口感，豆腐上面則放了一粒杞子作點綴。最特別的在於那豆腐，豆腐裁成圓柱形，下半截保持圓滑，但上半截卻切開成很多很幼的條狀，刀功細膩，果然厲害。糖水不會太甜，但那豆腐卻使我不期然多拍了幾張照片。
桃膠燉菊花豆腐
$48
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桃膠燉菊花豆腐
$48
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桃膠燉菊花豆腐
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桃膠燉菊花豆腐
$48
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試過不同的菜色，覺得大廚的廚藝甚具水準。
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