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2019-05-17
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今日走在皇后大大道道西，看見「陳勤記鹵鵝飯店」，回想起昔日上環有條很聞名的巷仔，叫潮洲巷.......於是，我二話不說走進「陳勤記鹵鵝飯店」。潮洲鹵水鵝和福果芋泥$49是非嘗不可的，我選擇鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）$268，白飯$15。亮麗的鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎隨著香味撲鼻而來，色和香已經令我食指大動，色和香都有了！便要嘗嘗味....皮香肉嫩、脂肪少、鵝味濃，鵝髀已切件，鵝髀骨都入味，豆腐有豆香，沾鹵水汁吃，味道好到非筆墨能形容！鵝腎只吃到甘香鬆化，吃不到堅靱無比的筋，這是廚師的細心。吃完鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎，雖然已經很飽，但並未滿足，因為未嘗傳統汕頭馳名甜點~福果芋泥，軟軟綿綿的芋泥略甜少少，但和福果（白果）一起細嘗，又剛剛合適，真的妙不可言！我有留意海報介紹調味醬料，我向侍應查詢，原來是飯店專用醬料，也有零售；我對甜豉油和普寧豆醬很感興趣，於是都各買一瓶。除了招牌鹵水鵝外，我仲好有興趣嘗試蠔餅、蠔仔肉碎粥等。。。
潮洲鹵水鵝和福果芋泥$49是非嘗不可的，我選擇鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）$268，白飯$15。
鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）
$268
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亮麗的鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎隨著香味撲鼻而來，色和香已經令我食指大動，色和香都有了！便要嘗嘗味....皮香肉嫩、脂肪少、鵝味濃，鵝髀已切件，鵝髀骨都入味，豆腐有豆香，沾鹵水汁吃，味道好到非筆墨能形容！鵝腎只吃到甘香鬆化，吃不到堅靱無比的筋，這是廚師的細心。
鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）
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鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）
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鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎（例）
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豆腐
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吃完鹵水鵝髀併豆腐、鵝腎，雖然已經很飽，但並未滿足，因為未嘗傳統汕頭馳名甜點~福果芋泥，軟軟綿綿的芋泥略甜少少，但和福果（白果）一起細嘗，又剛剛合適，真的妙不可言！
福果芋泥
$49
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福果芋泥
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我有留意海報介紹調味醬料，我向侍應查詢，原來是飯店專用醬料，也有零售；我對甜豉油和普寧豆醬很感興趣，於是都各買一瓶。
除了招牌鹵水鵝外，我仲好有興趣嘗試蠔餅、蠔仔肉碎粥等。。。
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