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2015-04-16
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有朋友提議去食海鮮蒸餾火鍋, 海鮮!? 岩晒我, 但蒸餾火鍋是什麼來的? 火鍋就食得多, 蒸餾火鍋就…… 到了餐店看看介紹便略知一二。原來採用特製鍋具, 讓蒸氣透過枱下的「蒸氣機」產生高温蒸氣, 從下而上分佈鍋具內。其與傳統火鍋不同, 食材不會沸騰至失去完有的味道, 或沾上其他食材的味道, 能保存原有的獨特鮮味, 的確很吸引。店子是首間設有的蒸餾火鍋, 門面招牌金碧輝煌, 很有氣派! 站在門口已看到放了新鮮海鮮的魚缸, 而一進入店子亦看到放滿了不少海鮮, 看來我今晚真的可吃過滿足。內裏地方不算很大, 設有數多大圓枱, 適合一大班人圍埋滾下灼下, 不是不是, 而是蒸下才對。每枱都設有一個蒸餾火鍋器具, 今晚便是靠它吧! 枱上亦放了一個計時器和烹調方式時間表, 食客按不同的食物種類設定合適的時間, 那便不用擔心不熟或過熟啦, 放心得多!******************************先來一系列貝殼類, 蒸餾火鍋烹調時間為3-5分鐘, 估唔到咁快。分別點了沙白蜆 ($68), 體積細小, 而鹹海水味甚重; 還有體積比沙白蜆大而肉厚的花甲 ($78), 其味道鮮甜, 而兩者肉質同樣
店子是首間設有的蒸餾火鍋, 門面招牌金碧輝煌, 很有氣派! 站在門口已看到放了新鮮海鮮的魚缸, 而一進入店子亦看到放滿了不少海鮮, 看來我今晚真的可吃過滿足。
內裏地方不算很大, 設有數多大圓枱, 適合一大班人圍埋滾下灼下, 不是不是, 而是蒸下才對。每枱都設有一個蒸餾火鍋器具, 今晚便是靠它吧! 枱上亦放了一個計時器和烹調方式時間表, 食客按不同的食物種類設定合適的時間, 那便不用擔心不熟或過熟啦, 放心得多!******************************
沙白蜆
$68
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花甲
$78
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紅磨鏡
$78
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細蟶子
$78
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接着是蝦類, 蒸餾火鍋烹調時間為3-4分鐘, 時間更短。嘩! 真是生蝦咁跳, 看見眾海蝦仔 ($98)和瀨尿蝦 ($68)在玻璃碗中跳上跳下, 雖店員已用碟子蓋着, 但它們仍忍不住跳彈了出來, 真的把我和友人都嚇到生蝦咁跳。
海蝦仔
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瀨尿蝦
$68
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白鱔
$168
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龍躉片
$148
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反而龍躉片 ($148)挺有特色, 件件雪白的魚肉, 片片分明, 充滿鮮味, 但可能我們過於擔心, 蒸餾火鍋時間長了一點, 肉質略為結實, 沒有預期中滑溜, 故還是最愛厚而富膠質的魚皮, 帶點黏性, 正!
泥蜢魚
$98
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雞件
$98
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手打麵
$48
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登登登! 壓軸是這煲蒸餾火鍋粥, 其實在未開始蒸食材前, 店員已先將白米 放在鍋底上, 食材的汁液會慢慢流入鍋底, 故這鍋粥集合了我們今晚所吃的海鮮和肉類的精華。
蒸餾火鍋粥
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個人的確很喜歡吃海鮮, 而最愛就是無添加, 能完完全全吃出各款海鮮的獨特鮮味, 這次蒸餾火鍋的新體驗, 真的能令我品嚐最鮮味, 回味回味…...
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