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2015-02-14
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有事要去民政處做宣誓，放工喺葵芳附近，住喺彩虹附近，就決定黎深水埗了 搞掂啲無奈野，心情放鬆了，5點幾，當然又係搵食時間啦，不如去維記食麵啦，平日哩個時間應該唔駛排隊。。。但突然靈光一閃，記起附近有間冇去過嘅拉麵鋪，即刻睇下記錄先。。。西九龍中心同一條街？實在太好了，就過去啦，過兩個街口就到喇，真方便（話就話方便，其實深水埗咁多舊樓，咁多大街小巷，西九前面條路咁闊都叫做【街】，唔熟哩邊迷路一啲都唔出奇 ）門口條黃色嘅banner非常搶眼，想miss咗間鋪都難，故意油成灰色嘅牆，配上啡色嘅窗框加上同色嘅盆栽位，粗糙有個人風格得黎感覺舒服隨意，幾特別吖~ 好切合混亂嘅主題呀 門口告示話晚市5點半開始，仲有15分鐘俾我周圍望 注意力俾掛喺門口哩張告示吸引咗過去，下面嗰行細字尤其重要【早上麵條已售完，感謝】。。。咁即係仲有晚市啦，在想如果係週末嘅話，會唔會日市嘅時候就已經賣曬晚市可以賣嘅麵呢，我好懷疑。。。平日黎就可以唔駛擔心太多喇～尤其係哩個時間都未有人排隊，就更令我放心喇 又一溫馨提示，我一項項咁睇，再睇返自己。。。。。。唔係講緊我，冇事，可以繼續等喇，但自認為唔適合嘅食友們就要
門口條黃色嘅banner非常搶眼，想miss咗間鋪都難，故意油成灰色嘅牆，配上啡色嘅窗框加上同色嘅盆栽位，粗糙有個人風格得黎感覺舒服隨意，幾特別吖~ 好切合混亂嘅主題呀
門口告示話晚市5點半開始，仲有15分鐘俾我周圍望
注意力俾掛喺門口哩張告示吸引咗過去，下面嗰行細字尤其重要【早上麵條已售完，感謝】。。。咁即係仲有晚市啦，在想如果係週末嘅話，會唔會日市嘅時候就已經賣曬晚市可以賣嘅麵呢，我好懷疑。。。平日黎就可以唔駛擔心太多喇～尤其係哩個時間都未有人排隊，就更令我放心喇
又一溫馨提示，我一項項咁睇，再睇返自己。。。。。。唔係講緊我，冇事，可以繼續等喇，但自認為唔適合嘅食友們就要有自知之明喇，因為我食完得出黎嘅結論係。。。。。最好係追加200克嘅麵，芽菜蒜蓉豬背脂都要加夠3倍分量咁先食得夠過癮！！！如果唔係只會換黎一臉無奈而已 咁當然哩個只係個人提議，每個人對食嘅追求都唔同，食量亦唔一樣，性格亦唔一樣，所以只係純屬參考，俾大家多一個想象方向而已～仲有好多時間，我決定乖乖地企喺度門口等，影下相咁咪好，企咗陣之後，大概仲有5分鐘先正式營業，就有位服務員同我打招呼喇，安排我喺等候用座位坐低後，就俾咗張點菜紙我慢慢研究喇～
第一次黎，就唔問今日嘅是日推介係咩喇，就玩5選1啦～雖然話係5選1，但基本上就係有冇芝士粉嘅分別，總覺得芝士味同啲豬背脂嘅味應該唔會好夾，排除咗芝士先～【全部入】都唔要，就好似食雜錦麵咁，好聽就包羅萬有，唔好聽就係連唔想食嘅都要食埋，何況咪一樣有芝士 宜家就係多肉同兩片肉嘅選擇喇。。。都未試過哩間啲叉燒好唔好食，好食嘅話，今次又食得滿意嘅話下次再講啦～宜家簡單喇，要唔要蛋？呵呵。。。。。。緊係要啦 就要【混亂玉子拉麵】啦，麵要粗嘅5mm，門口都寫得好清楚啦，唔鐘意粗麵嘅唔好入黎嘛，咁佢地一定對自己嘅粗麵好有信心架啦，幼麵係俾啲真係接受唔到粗麵嘅人食嘅姐～
上次去過另外一間食拉麵，食完覺得啲湯多咗少少，啲麵唔多夠，何況有食友話哩間啲湯偏濃嘛，就俾多15蚊加100克麵啦
然後就到唔駛額外加錢嘅配料喇～ 加就一定要加架喇，但加幾多先夠呢。第一次一下子唔好加到咁盡，話唔定人地一開始已經設定好重口味呢，保守少少好啲，就兩倍吧 芽菜一樣要保守啲，如果佢地煮爛咗啲芽菜，咁啲芽菜就會出曬水，啲湯咪會淡咗囉，1倍算喇，食唔曬咪又係浪費
哩間鋪嘅裝修好特別的，你話佢地隨便咩，其實又一啲都唔隨便，相中嘅箱係裝飾品唔係貨，你睇佢擺到幾整齊就知道，上面仲要用膠紙粘塊板上去，應該係用膠紙喺後面粘的，就睇佢唔似用釘，又唔擔心俾風吹落黎就知道我應該冇估錯。故意營造出黎嘅感覺都幾舒服嘅～
門口位置有賣未煮嘅麵，等有興趣買返去自己煮嘅客有多一個選擇，至於煮唔住得出同堂食一樣嘅味就各下自理喇 我當然唔會有興趣啦，拉麵哩味野堂食咪好囉，食麵食裝修食氣氛嘛～我填好份落單紙影咗幾張相之後就可以入坐喇，入面清一色係吧檯位，可以睇住廚師大大們煮麵嘅開放式設計已經可以話係傳統了，哩間咁闊落嘅店當然冇例外啦～檯面上放咗幾隻杯，對上仲有壺水添，倒杯飲下放鬆下先～筷子匙羹七味粉醋等等檯面上一樣都冇少，比較特別嘅係居然有條魚乾仔放咗喺啲隻醋入面，幾有創意吖，可惜嘅係我冇去試下加咗哩隻醋之後可以為碗麵嘅味道帶黎點嘅轉變，只因為碗麵我食得好滿意，埋頭苦幹嘅時候連哩啲調味料都完全忘記了
麵黎喇～都好大一碗啵，試下啲湯先，嗯，係偏味道偏濃帶酸嘅味噌豬骨湯，口味仲要偏向味噌鹹香的，鐘唔鐘意哩種味道真係見仁見智，有人鐘意豬骨湯，有人鐘意味噌湯，又好難話你既然用咗豬骨去熬湯，咁就理所當然咁話一定係要煮碗豬骨濃湯麵出黎嘅，碗湯同啲麵配合好食咪得囉。我食野一向憑感覺，覺得好就好，欣賞下人地想要嘅味道咪幾好～兩大塊叉燒擺喺最上面，就先試下哩件肉吧，夾件試試，嗯。。。好滑啊，煮得好入味，調味啱啱好，帶住豬肉本身嘅甜味，食落非常地滿足，但脂肪含量好高，極其邪惡嘅一件肉呢～ 不過真係好好味，哩件肥豬肉，我食得好享受
食過啲肥膩野，食一啖芽菜清清佢先，芽菜放喺湯表面，好似冇煮過咁，就係食哩種新鮮清脆嘅感覺，食啖芽菜飲啖濃湯，配合起黎感覺其實幾得的
跟住一啖湯一啖芽菜嘅節奏，終於見到啲麵了，等我避開啲芽菜，試試啲麵先～嗯，口感中等偏軟嘅粗拉麵，同啲湯一齊食，味道少少偏濃，但食落好舒服，同時間夾啲芽菜，哩個配合其實好適中的 當然唔可以唔記得嗰啲邪惡之最嘅豬背脂啦，豬背脂就係一粒粒煮到好入味好軟嘅肥油，又滑又嫩，味道帶甜，同又香又鮮嘅湯，仲有清脆嘅芽菜都非常地配合，一啖麵，一啖豬背脂，真係邪惡倒極點呀！！！ 仲有嗰啲新鮮嘅蒜蓉，混入啲湯入面，真係香到不得了呀 太邪惡喇，太興奮喇～一邊食麵嘅同時我就順手將唯一一片紫菜壓落啲湯入面，當食到片紫菜嘅時候又係另外一種風味呢
隻半熟蛋嘅造型真係幾靚，有流心嘅感覺，蛋味都幾香，同少少湯配合咁食，本身較淡嘅雞蛋即時變得好夠味了
我跟住個節奏繼續埋頭苦幹，就好似之前所講咁，我對碗麵實在滿意，令我唔覺得有抬頭望下其他野嘅需要。。。嗰啲調味料就留返下次吧
美好嘅時間過得特別快，不知不覺就已經食完了，最後望住碗底仲有少少湯剩低，咁我當然飲埋佢啦，但亦代表仲有加多啲芽菜或者麵嘅空間，下次再決定加邊樣啦，不過我知道蒜蓉同豬背脂一定要加到盡，芽菜最起碼加到兩倍嘅分量，咁就真係過癮喇 今次因為唔想啲芝士味影響我對豬背脂嘅感覺果然有先見之明，下次再試下加咗芝士碗麺嘅味道又會變成點吧，不過到時候可能又會發現又加多啲芝士粉先夠味吧。。。。
埋單啱啱100蚊，有食開日式拉麵嘅食友應該知道通街都係哩個價錢架喇，雖然始終覺得一碗麵賣成舊水一碗點都係有啲貴，但食得滿意總比食完冇feel好太多了
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