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2010-07-21
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要在同區附近找一家不太貴的海鮮飯店，最後選了在這裡，一來此處比西貢市中心要近，二來此處價錢比市中心的便宜，由於是日時間蠻趕的，仗着人多的優勢，與店家先擬定了賬單，好讓大家省點時間，也令大家有個預算，最後和店家商討之後，定了一個十三人份每人百五元的菜單。本來以為這個價錢，應該吃不到蒸海魚等較貴的東西，怎知道最後店家擬出來的這份菜單，竟又有蝦、吊桶、蟶子、蟹及魚，另外還有海鮮湯、蠔仔粥，另再搭配一隻雞、炸豆腐及一碟莧菜，單尾還有豉油皇炒麵吃，負責與店家商討菜式的我當然希望大家夠吃，吃得高興。由同事做柴可夫送我們來到此店對面的小停車場，在此先多謝駕車的同事，之後大家就浩浩蕩蕩走到一條有點濕滑不整潔的樓梯，穿過店家洗碗碟的地方，穿過有冷氣的內堂後，再上樓梯到一樓的另一個用餐室，是日原來我們包場，樓底是矮了點，地方也不太整潔，不少蚊子在飛來飛去，但基本上這個用餐室至少乾爽而冷氣又夠，對我來說不是大問題。坐好之後，已經可以立即上菜了，先來的是白灼蝦，蝦身挺大隻，勉強可說是屬於中蝦的類形，隻隻差不多大小，公整而呈蝦肉色，吃白灼蝦當然是用手剝殼，肉不太「痴」殼，也挺易剝的，入口介乎爽口與霉之間，蘸少許
要在同區附近找一家不太貴的海鮮飯店，最後選了在這裡，一來此處比西貢市中心要近，二來此處價錢比市中心的便宜，由於是日時間蠻趕的，仗着人多的優勢，與店家先擬定了賬單，好讓大家省點時間，也令大家有個預算，最後和店家商討之後，定了一個十三人份每人百五元的菜單。
本來以為這個價錢，應該吃不到蒸海魚等較貴的東西，怎知道最後店家擬出來的這份菜單，竟又有蝦、吊桶、蟶子、蟹及魚，另外還有海鮮湯、蠔仔粥，另再搭配一隻雞、炸豆腐及一碟莧菜，單尾還有豉油皇炒麵吃，負責與店家商討菜式的我當然希望大家夠吃，吃得高興。
由同事做柴可夫送我們來到此店對面的小停車場，在此先多謝駕車的同事，之後大家就浩浩蕩蕩走到一條有點濕滑不整潔的樓梯，穿過店家洗碗碟的地方，穿過有冷氣的內堂後，再上樓梯到一樓的另一個用餐室，是日原來我們包場，樓底是矮了點，地方也不太整潔，不少蚊子在飛來飛去，但基本上這個用餐室至少乾爽而冷氣又夠，對我來說不是大問題。
坐好之後，已經可以立即上菜了，先來的是白灼蝦，蝦身挺大隻，勉強可說是屬於中蝦的類形，隻隻差不多大小，公整而呈蝦肉色，吃白灼蝦當然是用手剝殼，肉不太「痴」殼，也挺易剝的，入口介乎爽口與霉之間，蘸少許薄薄的醬油來提出個鮮味，蝦都算幾新鮮，以套餐價有這個份量這個質素，是交足功課的了。
之後來的是豉油皇吊桶，一看見已是呆了，也顧不得什麼膽固醇了，隻隻吊桶的外層都有着深深的醬油啡黑色，而且隻隻也很大，咬下吊桶一口，其豉油味很重，全都掛上了吊桶上，吃得人咀巴內滲出甜美的豉油香，加上吊桶濃濃的魷魚香味，兩者濃烈的碰撞之下，味道很匹配很棒！加上吊桶彈口非常而有嚼勁，又不會如吃橡膠般太韌，既軟又有點韌度的吊桶真好吃。
是日吃的蟶子是蟶子皇，要上六十多元一隻，以百五元的價錢一餐，每人不可能吃到一隻，所以店家提意切碎再用豉椒炒成一道豉椒炒蟶子，雖然這樣做會較容易被人呃秤，但看見此碟菜其實份量不少，加上蟶子又真的夠大隻，用上豆豉、青紅椒、辣椒及洋蔥同炒，豆豉味道挺濃，汁醬夠稠，吃起來很惹味，加上蟶子皇果然名不虛傳，滑身爽口而帶彈性，實在好吃，雖說好的蟶子怎弄也會好吃，但個人認為，這麼好的蟶子皇，都是簡簡單單加點粉絲蒜蓉清蒸再加豉油吃，那就最好不過了。
之後來兩個非海鮮類的素食給大家歇一歇，先來的是避風塘豆腐，其實即是炸豆腐，然後再撒上大量的炸蒜罷了，這碟豆腐碟頭也真的很大，每口一件﹝可能我個口夠大吧！﹞的豆腐足足有三十件，豆腐外脆內腍，而且當中更有不少水份，保持濕潤，吃起來還帶點豆味，雖然不算很滑身，但也明白這可是炸豆腐，只要不粗嚡，其實已經不錯，面層舖上的炸蒜看來有着不同的炸度，看起來有點白一點，有點就金黃一點，吃起來又香口又惹味，真的數口已經吞了數件。
夏天吃菜心看來不太合適，果然是日的菜心就很粗，菜偏老不夠嫩，吃得人滿口都是一絲絲的根﹝即纖維﹞也可說是菜渣吧，今回真的不吐不快！所以與同煮的金銀蛋不太夾，皆因人家金銀蛋雖不是太香，但就真的很是嫩滑，加上皮蛋及鹹蛋白的數量達至鋪天蓋地之勢，就算吃一粒不香，吃多兩粒都有種三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮的姿態，所以這方面本人甚是欣賞，很可惜是主角出了問題，配角發揮得怎樣好也無補於事。
在繼續吃下一道主菜之前，先喝口海鮮湯吧，都是用上下價的魚仔去煲湯，這也很是平常，莫非要求店家要用條龍躉來煲嗎？價錢差何其遠，但效果又會差多少？而今天喝的海鮮湯，呈奶白色而魚味非常濃郁，加上點有豆味的豆腐及煮得軟腍的白菜仔，這個湯叫我真的喝個兩三碗朝天呢！
之後又來一點用上海鮮煮出來的澱粉質食物吧，一鍋上的蠔仔粥，份量也真的不少，足足每人可分到兩個飯碗呢！雖然蠔仔粥的粥水顏色一點也不討好，有如泥水的灰色，但蠔仔粥是想不到的鮮美，皆因湯色也只不過是因為店家用了真材實料去煲湯來煮粥，喝上去像魚湯，但就沒有方魚的味道，在冬菜、肉碎及蔥花的支援下，雖然蠔仔不算太飽滿，但勝在量夠多，湯夠好味，所以也真的不錯。
很多時吃海鮮店的套餐，也會有雞吃，是日也不例外，沙薑雞份量夠大，雞夠大隻，看上去肉多而雞皮很是光鮮，皮下油脂不多，吃起來雞皮嫩滑，豐腴甘香，雞肉同樣嫩而有雞味，店家烚雞的功夫真不錯，時間火候掌握得不錯，加上用的鹹份量剛好，不用點沙薑汁也很夠味，剛好調出了雞的鮮味，是海鮮以外美味的肉食。
想不到百五元一位的午餐，店家竟安排到有一尾蒸魚吃，最意想不到的是，那蒸魚是完全想像不到有咁大條，還要是老虎斑，雖然跟龍躉還有一大段距離，但計及是日這餐飯的價錢，真的很抵，所以絕對有理由相信此魚不會太新鮮，也是用上最簡單的方法，加豉油及蔥，蔥下得夠多，而且更是在快蒸熟魚之時才加，蔥吃起來有辛勁，加了點豉油蘸魚吃，味道方面簡單不錯，魚肉雖未帶咬勁，但至少蒸得很夠滑，火侯控制不錯，在此再一次証明店家是有豐富經驗的海鮮酒家。
最後來的薑蔥蟹也預計不是什麼靚貨，蟹偏細但幸好店家以量搭夠，至少用上了三隻蟹，蟹的肉質鮮美，咬破殼之後，蟹肉爆出蟹汁，實是甜美，相信店家來貨甚是新鮮，而且炒蟹都算炒得夠乾身，稍嫌不足的是，這個薑蔥蟹不夠薑，如果可以加多點薑汁去炒，味道相信會更好。
單尾還有豉油皇炒麵，雖然本人已吃得九成飽，但也不要小覤這個炒麵的威力，本人仍舊力吃了兩大碗才罷休，光是觀其麵條，條條着色均勻又勁深色，色澤還帶光亮，炒麵吃起來油香潤口之外又不過份油膩，麵條豉油味濃，絕對是要比之前在生記吃的有過之而無不及，幼麵爽身不過腍，加上蔥段及洋蔥的提味，就解釋了我為何吃那麼多了。
最後店家在餐牌之外，還送上炸湯丸作我們的甜品，炸湯丸皮不算厚，但就不太煙韌及有點粉腍，看來其湯丸皮搓得不夠好，而內層的麻蓉餡也搓得不太好，不夠滑不夠油香，但幸好此炸湯丸是剛炸好之物，這等炸物，真的是夠熱大哂，所以難吃極也有限。
吃得勁飽而同時又勁滿足，一般海鮮酒家賣的平價海鮮餐，海鮮含量較低，但是日吃到的這一個海鮮餐，簡直可以說是異數，真的是抵到爛，唔該抵食有沒有可以俾十分的，我要給它十分抵食！
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