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2017-08-28
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香港其實冇乜幾可會打10號風球，但依隻<天鴿>居然蹂躪左全港大半日，屋企可以食嘅嘢都差不多食晒，所以落波後便決定出去打邊爐食返餐好嘅。聽朋友介紹位於灣仔軒尼詩道嘅<圃鍋>有一款非常特別嘅火鍋湯底，一鍋分別有齊<甜酸苦辣>四隻味，今日就一於去試試佢上到W square既4樓就係<圃鍋>嘅所在地，走的是非常型格的路線，如果唔係見到枱上面有內置式電磁爐，真係會以為自己去咗酒吧飲野好了，不多說廢話。正式介紹我最期待的四色鍋！先介紹左下格，紅色有番茄的那個就是<甜>,內裏還有兩隻大蝦，所以甜得來亦有一點鮮味，感覺有點像茄汁蝦碌的感覺而左上格，淡米色的就是<酸>，內裏有很多的酸菜，不是米醋的那種酸而是酸菜的那種鹹鹹酸酸，用來煮魚非常正喔接着右下角那格綠色的便是<苦>，苦味來自半生瓜，所以味道是甘味多於苦味，絕不是澀澀的那種感覺，而是回甘的那種味道，別有一番風味最後剩下的右上角當然就是<辣>啦！當然辣味亦都有分很多種，這個就是四川的那種麻辣，愛好麻辣火鍋的朋友必定愛上火鍋配
聽朋友介紹位於灣仔軒尼詩道嘅<圃鍋>有一款非常特別嘅火鍋湯底，一鍋分別有齊<甜酸苦辣>四隻味，今日就一於去試試佢
上到W square既4樓就係<圃鍋>嘅所在地，走的是非常型格的路線，如果唔係見到枱上面有內置式電磁爐，真係會以為自己去咗酒吧飲野
四式鍋（甜酸苦辣）
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好了，不多說廢話。正式介紹我最期待的四色鍋！
先介紹左下格，紅色有番茄的那個就是<甜>,內裏還有兩隻大蝦，所以甜得來亦有一點鮮味，感覺有點像茄汁蝦碌的感覺
而左上格，淡米色的就是<酸>，內裏有很多的酸菜，不是米醋的那種酸而是酸菜的那種鹹鹹酸酸，用來煮魚非常正喔
接着右下角那格綠色的便是<苦>，苦味來自半生瓜，所以味道是甘味多於苦味，絕不是澀澀的那種感覺，而是回甘的那種味道，別有一番風味
最後剩下的右上角當然就是<辣>啦！當然辣味亦都有分很多種，這個就是四川的那種麻辣，愛好麻辣火鍋的朋友必定愛上
清酒黑豚肉
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火鍋配料方面先來一個清酒黑豚肉。
豚肉切得厚薄適中，而且脂肪比例不算多，所以能保持黑豚肉那種爽滑的口感
爽滑的黑豚肉配上麻辣湯底，之後再點一點一同奉上的清酒，更令豚肉的味道層次再提升呢
鍋物上級海鮮拼盤
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接着愛好海鮮的我們當然少不了海鮮拼盤！
鍋物上級海鮮拼盤子
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從另一角度看，可以看到拼盤內有大量象拔蚌，珊瑚蚌，帆立貝，鮮鮑魚仔和蠔。
這幾款海鮮都非常鮮甜，個人特別推介象拔蚌和帆立貝。
象拔蚌非常之爽脆，而且很鮮甜。而帆立貝則非常大粒，鮮甜得來很軟滑！
鵝肝墨魚丸
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另一款我特別喜愛的就是鵝肝墨魚丸，別小看這細細粒的鵝肝粒。雖然細粒但是油脂非常豐富，獨有的鵝油香味配上爽滑彈牙的墨魚滑有着畫龍點睛的功效
脆肉鯇
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另外因為酸菜湯底必須要配合魚才會過癮，所以我們也點了脆肉鯇。
魚片非常厚切，而且不算多骨，口感清爽，魚味亦很濃郁。好吃好吃
蔬菜拼盤
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吃了這麼多肉類當然需要一點蔬菜來平衡一下啦。
蔬菜當然要新鮮才是基本的要求，但我特別推介拼盤內的蕃茄，不知何故真的非常清甜👍🏻👍🏻👍🏻
黑腐竹
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由於湯底真的非常美味，可以我們點了用來<索湯>一流的黑腐竹
腐竹的豆味非常香濃，而且很柔軟，索滿了湯底之後再吃真的是一級棒
連加一服務費和茶錢後，約千一元多點。雖然不算便宜，但質素之高絕對值得喔！
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