阿肥火鍋 (已結業)

在電視節目中觀看有家裝修以老香港為主題的火鍋店令筆者留下深刻印象。夏季的團購，可能天氣炎熱，因此火鍋店比較多。在團購綱上竟然見到這家以老香港為主題的火鍋店……原來名字叫《阿肥火鍋》。《阿肥火鍋》位於尖沙咀的地庫內，甫進去猶如置身於七、八十年代的舊公屋。店內一邊牆身以昔日的醬油糧食、涼茶及雜貨等店鋪作裝潢設計。另一邊牆身飾上屋邨圖案，配以綠鐵閘、舊式電話、鐵信箱等舊物，設計富心思。中間位置是海鮮檔口，每日供應各式時令海鮮，明碼實價寫在黑板上，如置身街市選購海鮮。裝修上吸引，讓客人留下印象，但作為餐廳食物當然重要。 《阿肥火鍋》 提供超過100款食品及火鍋料，供應市面上火鍋店少見的懷舊食品，例如風乾油鴨脾、老醋花生、鴨血、雞雜、陳皮魚蛋……等。坊間的火鍋店湯底選擇多而且越來越豐富兼豪華。《阿肥火鍋》也不例外，花膠雞、豬肚包雞、海鮮濃湯……最特別是有多款保健滋埔燉湯作湯底，例如菜乾白肺、淮山杞子烏雞、響螺陳皮水鴨等；估唔到中式燉湯都可以做火鍋湯底。不過筆者都是鍾意簡單又實惠的湯底【潮式沙嗲併皮蛋莞茜馬蹄鍋 $78】。【手工炸魚皮 $48】 咬起來不夠脆，味道偏咸，而且腥味跟油膩味相對重，應該