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2019-01-16
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之前係澳洲都食過幾次「黃記煌」，覺得唔錯，雖然佢係內地大型連鎖店，但我就未有機會係內地試，都係同朋友傾計先知原來香港都有開「黃記煌」，今日就帶爸爸黎試下！環境位於尖沙咀，位置好方便，位於一樓，全層都係佢，地方唔算特別大，但已經夠哂寬敞同埋地方都夠哂大，一入去已經聞到好香既燜鍋味道，急不及待快啲點餐！餐牌有各式各樣既燜鍋，但除左燜鍋，仲新出左麻辣燜鍋，諗左好耐食哂，因為想比老豆試下佢招牌燜鍋，但見到佢新出既麻辣燜鍋又想試下牛氣麻辣燜鍋 $198呢款係新出Menu，之前係澳洲食都係食佢既招牌燜鍋，今次見到佢有新Menu就試下佢。呢款係採用壓力煲烹調，再加入秘製麻辣醬汁，用高壓鎖佳肉汁同埋令佢更加入味。有別於招牌燜鍋，呢個唔會係你面前炒，而係煮好左再端出來，等左大約10-15分鐘左右，揀左小辣，「牛氣麻辣燜鍋」包括左牛仔骨、西冷扒以及配菜，估唔到小辣都非常有料到！我食得辣既人都覺得小辣頗為辣，係先麻後辣，你又唔會覺得辣到喉嚨覺得唔舒服，不得不讚，牛肉既份量十分之多，無論係牛仔骨定西冷扒，而且肉質十分嫰且入味，特別係西冷扒，唔算厚身，但食落肉質鬆化，帶股麻辣勁，好正！至於牛仔骨相對上冇西冷口感
環境
位於尖沙咀，位置好方便，位於一樓，全層都係佢，地方唔算特別大，但已經夠哂寬敞同埋地方都夠哂大，一入去已經聞到好香既燜鍋味道，急不及待快啲點餐！
餐牌
有各式各樣既燜鍋，但除左燜鍋，仲新出左麻辣燜鍋，諗左好耐食哂，因為想比老豆試下佢招牌燜鍋，但見到佢新出既麻辣燜鍋又想試下
牛氣麻辣燜鍋 $198
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牛氣麻辣燜鍋
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呢款係新出Menu，之前係澳洲食都係食佢既招牌燜鍋，今次見到佢有新Menu就試下佢。呢款係採用壓力煲烹調，再加入秘製麻辣醬汁，用高壓鎖佳肉汁同埋令佢更加入味。有別於招牌燜鍋，呢個唔會係你面前炒，而係煮好左再端出來，等左大約10-15分鐘左右，揀左小辣，「牛氣麻辣燜鍋」包括左牛仔骨、西冷扒以及配菜，估唔到小辣都非常有料到！我食得辣既人都覺得小辣頗為辣，係先麻後辣，你又唔會覺得辣到喉嚨覺得唔舒服，不得不讚，牛肉既份量十分之多，無論係牛仔骨定西冷扒，而且肉質十分嫰且入味，特別係西冷扒，唔算厚身，但食落肉質鬆化，帶股麻辣勁，好正！至於牛仔骨相對上冇西冷口感咁好，但都唔會有渣同唔韌，兩者都十分高質。
而配菜都唔差,有紅蘿蔔、薯仔、粟米，薯仔煮左好耐都唔會煮到爛哂，食落薯味十足，冇吸到辣汁令我覺得更好食！而粟米味道就好搞笑，先係麻辣，食到最後就係本身既甜味。
食完本身個燜鍋就可以加湯做打邊爐！
三黃雞件 $68
係我既定印象之中，覺得黎「黃記煌」一定要食佢既雞，所以配料就點左碟「三黃雞件」。估計約四分之一隻雞既份量，上枱見到雞件色水都幾好，算新鮮，不過食落就平庸，普普通通冇咩特別，亦唔算索汁。
炸響鈴 $42
食得麻辣鍋又點可以唔食啲索汁既配菜？第一時間緊係要叫響鈴，佢呢款響鈴似係平時火鍋店或者自己去買到果啲，應該唔係自家製，正正常常。
鮮蝦 $88
有6隻，每隻大小平均，都算幾大隻，烚一烚就食得，可惜可能唔夠新鮮，肉質都係一般。
雲南紅薯粉 $30
除左響鈴，另一個食麻辣鍋必點既當然係紅薯粉！呢款紅薯粉比較幼，唔算寬，好快就熟，加湯加左幾次之後先落紅薯粉可以冇咁油，食飽之後再食紅薯粉先夠喉。
芒之戀 $42
爸爸想食個甜品，估唔到呢到同「許留山」合作，有「許留山」既芒果「手作甜品」系列。叫左個芒之戀，即係乜都有，有小丸子、西米撈、糯米糍，食完辣再食啲凍冰冰既甜品係舒服既。
總括黎講，今次試左佢既新Menu，食得辣之人好岩，因為真係煮得好入味，色、香、味俱全，肉質又唔會煮到老哂，同佢招牌燜鍋一樣食過難忘，有機會同屋企人再黎比佢地食返招牌燜鍋！
題外話/補充資料：
留意：前菜$10/碟、 水 $6/壺
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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