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2023-03-29
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生日食好啲系列🎂日式山林庭園嘅主題好花心思，裝修擺設都係以簡木系和植物為主，就好似坐咗喺庭園享受美味嘅晚餐一樣，感覺恬靜舒適😌～每一道菜擺盤都好花心思，而且仙氣十足，打卡一流📸山 御膳＄1888💠先付雲丹拼盤有5個產地， 分別係岩手、根室、浜中町、宮城、北方四島，除左矜貴豪華之外，仲有乾冰嘅視覺效果配合，擺碟真係好震撼🤩💠前菜 三點用精緻嘅寶盒盛載住三款前菜，有炙燒帆立貝，惹味有少少香辣點綴；小長丼蠔蠔味又重又肥美；北海道毛蟹配有柚子啫喱，味道清甜。💠蒸物北海道蒸鮑魚配鮑魚肝醬 十四代爽口彈牙嘅鮑魚上面沾上咗十四代清酒嘅酒香，矜貴得嚟味道又獨特～💠刺身 五點帆立貝，配上檸檬片 味道酸酸地 味道清香鮮甜牡丹蝦，肥美黏口獅魚，配京蔥大拖羅，魚油甘香肥美活北寄貝💠鍋物鱈場蟹腳龜甲鍋蟹味濃郁鮮甜，蟹腳粗身啖啖肉，湯底仲有菠菜卷和菇菌嘅襯托，更顯鮮味～💠Sorbet柚子雪葩中間間場，用作清味蕾～💠Sushi間八，深海池魚，魚肉厚切，口感較滑鮫蝶，油脂甘香豐腴，咬落口感爽彈金目鯛，魚油較重，口感肥美醋青魚(紫菜)💠MainA4宮崎牛宮崎牛用禾稈草去煙燻，肉味香濃得來，油花亦都好平衡，入口即溶得嚟又
日式山林庭園嘅主題好花心思，裝修擺設都係以簡木系和植物為主，就好似坐咗喺庭園享受美味嘅晚餐一樣，感覺恬靜舒適😌～
每一道菜擺盤都好花心思，而且仙氣十足，打卡一流📸
山 御膳＄1888
💠先付
雲丹拼盤有5個產地， 分別係岩手、根室、浜中町、宮城、北方四島，除左矜貴豪華之外，仲有乾冰嘅視覺效果配合，擺碟真係好震撼🤩💠前菜 三點
用精緻嘅寶盒盛載住三款前菜，
有炙燒帆立貝，惹味有少少香辣點綴；
小長丼蠔蠔味又重又肥美；
北海道毛蟹配有柚子啫喱，味道清甜。
💠蒸物
北海道蒸鮑魚配鮑魚肝醬 十四代
爽口彈牙嘅鮑魚上面沾上咗十四代清酒嘅酒香，矜貴得嚟味道又獨特～
💠刺身 五點
帆立貝，配上檸檬片 味道酸酸地 味道清香鮮甜牡丹蝦，肥美黏口
獅魚，配京蔥
大拖羅，魚油甘香肥美
活北寄貝
💠鍋物鱈場蟹腳龜甲鍋
蟹味濃郁鮮甜，蟹腳粗身啖啖肉，湯底仲有菠菜卷和菇菌嘅襯托，更顯鮮味～
💠Sorbet
柚子雪葩中間間場，用作清味蕾～
💠Sushi
間八，
深海池魚，魚肉厚切，口感較滑
鮫蝶，油脂甘香豐腴，咬落口感爽彈
金目鯛，魚油較重，口感肥美
醋青魚(紫菜)
💠Main
A4宮崎牛
宮崎牛用禾稈草去煙燻，肉味香濃得來，油花亦都好平衡，入口即溶得嚟又唔覺得太肥膩😋
💠食事
蟹膏蟹油蟹肉拌稻庭烏冬採用大閘蟹嘅蟹膏蟹油精華去烹煮，份量比想像中滿足，感覺非常奢華，仲有爐火保溫，唔怕凍咗會有腥味👍🏻
烏冬煙韌彈牙
配上十年黑醋，真係大滿足🥰
💠甘事
雪糕拿破崙蛋糕
兩層拿破崙中間夾住咗椰子雪糕，面頭有紅豆同埋大福，口感相當豐富，好想再encore多件🥹
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