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2019-03-20
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在鬧市中的一間樓上餐廳，由一班有志氣既外國回流年青人決定將外國既味道帶翻黎香港，所以開始咗呢間fine dining，亦用上Le Rêve呢個名字，意解"夢" (追夢的夢)，呢個故事印咗喺Menu，據待應講係希望令食客留下深刻印象。我同友人考慮後選擇咗個6道菜既套餐。Amuse Bouche龍蝦啫喱 - 以燒酒同味醂做成既啫喱，再釀入粒粒龍蝦肉，龍蝦既鮮味再搭上啫喱吊味，口感與味道都很有層次，作為頭盤十分不錯另外配上一些烘過既餐包，都唔錯~非常得意咁用個麻布袋裝住😆Surprise dish 因餐廳希望俾一個驚喜蒞臨既食客，咁就恕我唔多講，留待大家自己體驗😎Pan Seared Foie Gras 香煎鵝肝多士，香濃可口，除一般食法外，餐廳更配上日式栗子蓉加上日本白本菇與及yogurt雪糕作伴碟，賣相十分討好，一齊食用可以解膩之餘更能令層次更豐富Lobster tail with Truffle Oil 小龍蝦外層塗上黑松露，再 簡單的微微煎香，已經能帶出本身龍蝦既馥郁芳香，無需多作花巧，而旁邊亦有無花果調出黎既醬汁，每一啖之間能夠清新一下味蕾New Zealand Lamb Rack
Amuse Bouche龍蝦啫喱 - 以燒酒同味醂做成既啫喱，再釀入粒粒龍蝦肉，龍蝦既鮮味再搭上啫喱吊味，口感與味道都很有層次，作為頭盤十分不錯
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另外配上一些烘過既餐包，都唔錯~非常得意咁用個麻布袋裝住😆
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Surprise dish
因餐廳希望俾一個驚喜蒞臨既食客，咁就恕我唔多講，留待大家自己體驗😎
Pan Seared Foie Gras
香煎鵝肝多士，香濃可口，除一般食法外，餐廳更配上日式栗子蓉加上日本白本菇與及yogurt雪糕作伴碟，賣相十分討好，一齊食用可以解膩之餘更能令層次更豐富
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Lobster tail with Truffle Oil
小龍蝦外層塗上黑松露，再 簡單的微微煎香，已經能帶出本身龍蝦既馥郁芳香，無需多作花巧，而旁邊亦有無花果調出黎既醬汁，每一啖之間能夠清新一下味蕾
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New Zealand Lamb Rack
餐廳用上煎與焗的方式去處理羊扒，先焗至裡面接近3成熟，再煎香外層，令到羊扒能做到外面脆且香，裡面腍而軟既感覺，而且餐廳用上高級的羊扒，肉味十足而不會臊，再加上薄荷醬、北海道南瓜片及酒浸小梨子，十分適合佐肉
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Sesame Ball & Mignardises
傳統芝麻球配上抹茶雪糕、焦糖爆谷及朱古力片，廚師精心既鋪排點綴咗呢個甜品，除味道外更加是眼睛既享受，十分精緻
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最後以一些法式糕餅作結，包括杏仁菠蘿小蛋糕及香格朱古力撻，再配上一壺花茶，去完結今日既一場美夢....
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