影片
更多
2019-02-01
4493 瀏覽
感冒初癒後便開展忙碌的一天。中午與兩名友人點心午膳、下午與另一友人同享 Afternoon Tea，幸好地點都在尖沙咀，不至於太累，而晚上從尖沙咀坐渡輪到灣仔，參加陳家（老公家）的團年飯，連早餐這一天共吃了四頓，把胃的容量大大擴張，或者用大吃的一天來形容會更加貼切！ 陳家的後人開枝散業，當晚五席，再加小朋友一席，總共六席！每次家聚也是陣容鼎盛，感激主管陳家活動的小組成員，選址也傷透他們的腦筋！ 人齊開飯，根據餐牌首先出場的是淮揚六秀，應該是六款淮揚的前菜，豈料來了共七道，不知是我理解不當，還是「大都淮揚」給予的優惠！不管了，有得吃，便是福！ 淮揚六秀備有凍蕃茄、木耳、烤麩、醉雞、三絲、糖醋小排骨和肴骨！最受歡迎的是烤麩和三絲，烤麩入味程度佳、鹹甜適中！而三絲包括荷豆、豆皮、紅蘿蔔和木耳等，口感清爽、調味恰好，帶有討人的麻油香氣！而個人認為最需要改善的是醉雞，味淡、酒香不足，稱不上醉雞可言！ 前菜過後是大家也期侍的果木燻烤北京填鴨。也許地方未算寬敞，故師傅沒在現場大顯身手，侍應將片好的北京填鴨、餅皮、醬料及配菜端上！ 青瓜、京蔥、哈蜜瓜及紅蘿蔔均是我杯茶，貪心的我當然要一餅打盡！可
感冒初癒後便開展忙碌的一天。中午與兩名友人點心午膳、下午與另一友人同享 Afternoon Tea，幸好地點都在尖沙咀，不至於太累，而晚上從尖沙咀坐渡輪到灣仔，參加陳家（老公家）的團年飯，連早餐這一天共吃了四頓，把胃的容量大大擴張，或者用大吃的一天來形容會更加貼切！
陳家的後人開枝散業，當晚五席，再加小朋友一席，總共六席！每次家聚也是陣容鼎盛，感激主管陳家活動的小組成員，選址也傷透他們的腦筋！人齊開飯，根據餐牌首先出場的是淮揚六秀，應該是六款淮揚的前菜，豈料來了共七道，不知是我理解不當，還是「大都淮揚」給予的優惠！不管了，有得吃，便是福！
淮揚六秀備有凍蕃茄、木耳、烤麩、醉雞、三絲、糖醋小排骨和肴骨！最受歡迎的是烤麩和三絲，烤麩入味程度佳、鹹甜適中！而三絲包括荷豆、豆皮、紅蘿蔔和木耳等，口感清爽、調味恰好，帶有討人的麻油香氣！而個人認為最需要改善的是醉雞，味淡、酒香不足，稱不上醉雞可言！
前菜過後是大家也期侍的果木燻烤北京填鴨。也許地方未算寬敞，故師傅沒在現場大顯身手，侍應將片好的北京填鴨、餅皮、醬料及配菜端上！
青瓜、京蔥、哈蜜瓜及紅蘿蔔均是我杯茶，貪心的我當然要一餅打盡！可是果木燻烤北京填鴨不油不香，只是皮有點脆，倒令我有點意外！
淮山杞子燉響螺湯湯色清澈，但湯韻卻相反，來得香濃透切，比想像更叫人欣喜！
喝過湯後，繼續品嚐團年飯餘下菜式！大隻厚身的帶子十分吸睛，還有嫩滑的河蝦仁和我喜歡的菇菌和紫洋蔥！味道清怡、帶子與蝦仁新鮮，加上菇菌和紫洋蔥的爽甜，這道雙蔥爆鮮元貝河蝦仁令大人與小朋友也相當滿意！
陳家成員大多愛吃魚，海花斑二食包含蘆筍百合炒斑球和椒鹽頭腩，亦是老少鹹宜的菜式！怕魚骨的可選啖啖肉的斑球，當中爽脆多汁的蘆筍最合我意！而愛香口的奶奶，專挑帶骨的椒鹽頭腩，無疑近魚骨位的魚肉肯定是滑溜可口，懂吃魚的您必定明白！
這道金盞桂花炒花膠帶來了新的體驗，將加入花膠的炒桂花翅盛在生菜上品嚐，味道清純，口感爽軟交雜，帶來健康兼富有新意的菜式！
冰鎮咕嚕肉並不是新玩意，不過以漂亮的糖膠裝飾，加插乾冰，製造如夢的仙境包裝，那不單勾起小朋友的好奇心，也同樣吸引大人的目光！老實說，冰焰鮮果黑豚肉不光靠外表，黑豚肉鬆軟富彈性，外層脆漿做到脆而不硬，更備有蜜瓜、哈蜜瓜及士多啤梨配搭，平衡肉的膩滯！
最後一道菜是上海鹹肉菜苔，老公和我也喜歡濃香的鹹肉湯底，嫩滑的菜苔吸收濃湯後份外滋味，可是濃湯確是過鹹了，假如鹹度減低一點，一定會更受歡迎！
拾景炒飯是團年飯的主食，飯粒分明、口感乾爽，加上獨突的香氣，忍不住將一碗吃光！
尾聲當然是甜品時間。先來的蛋白杏仁茶，雖然口感順暢，但口感太稀、杏香也不足，只能予以不合格的分數！
賣相十分西化的淮揚甜品薈萃，大抵是中西合璧之作，當中有芝士和綠茶口味，而我因太飽而放棄了！到訪「大都淮揚」之前，曾參看食評分享，食評對菜式的造型有著幾乎一致正評，而味道方面則好壞參半。可能只懷著隨遇而安赴會，加上宴席菜式難度不會太高，雖然沒有太大驚喜，但也未至令人不滿，再以此收費而論，絕對帶給陳家一頓有新鮮感的團年飯，並且能附合預算要求！
整整齊齊吃過團年飯，祈求陳家上上下下、男女老幼豬年身體健康，諸事大吉！
張貼
