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2024-04-15
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位於中環LKF tower 的Heimat提供正宗的德國美食體驗。在資深主廚Peter Find和Sam的指導下，Heimat不僅重塑傳統德國料理，還讓每一位顧客都能感受到德國文化的魅力。Heimat春季六道菜品嚐菜單價格為港幣$1,280，您可以選擇搭配葡萄酒（四杯港幣$580）或果汁（六杯港幣$780）先上十穀酸種麵包 10 Grains Sourdough餐廳提供的十穀酸種麵包十分出色，外酥內軟。這款富含營養的十穀酸種麵包對消化系統大有裨益。藍龍蝦粟米冷盤（Brittany Lobster | Corn）藍龍蝦搭配各式粟米的多重口感作為開胃冷盤。藍龍蝦因其稀有而被視為頂級食材，其肉質堅實帶微鹹，濃郁的粟米湯大大提升了整體口感。海鱒魚配青豆湯（Spring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout）春天的代表就是清新的青豆湯。Chef Find改良了傳統食譜，保留了食材的完整味道，不使用額外的黃油、奶油或馬鈴薯，使其成為一個美味且健康的選擇。支持香港工匠及食材，這道湯中的海鱒魚在香港仔維多利亞島煙燻屋本地煙燻，帶有微妙的煙熏風味，展現了廚
Heimat春季六道菜品嚐菜單價格為港幣$1,280，您可以選擇搭配葡萄酒（四杯港幣$580）或果汁（六杯港幣$780）
先上十穀酸種麵包 10 Grains Sourdough餐廳提供的十穀酸種麵包十分出色，外酥內軟。這款富含營養的十穀酸種麵包對消化系統大有裨益。
藍龍蝦粟米冷盤（Brittany Lobster | Corn）藍龍蝦搭配各式粟米的多重口感作為開胃冷盤。藍龍蝦因其稀有而被視為頂級食材，其肉質堅實帶微鹹，濃郁的粟米湯大大提升了整體口感。
藍龍蝦粟米冷盤
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春天的代表就是清新的青豆湯。Chef Find改良了傳統食譜，保留了食材的完整味道，不使用額外的黃油、奶油或馬鈴薯，使其成為一個美味且健康的選擇。支持香港工匠及食材，這道湯中的海鱒魚在香港仔維多利亞島煙燻屋本地煙燻，帶有微妙的煙熏風味，展現了廚師出生於德國的背景和對香港文化及美食的融合。
海鱒魚配青豆湯
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海鱒魚配青豆湯
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德式高麗菜肉捲是德國的經典comfort food。廚師巧妙地將洋蔥和胡椒稍作調味，將來自香港黑毛家豬豬肉包入高麗菜葉中，再慢煮，這道菜肉質嫩滑，配上溫暖的高湯，香氣撲鼻，真是一大享受。這種使用本地優質食材的做法，讓人感受到 Heimat 對於食材選擇的用心。
德式高麗菜肉捲
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德式高麗菜肉捲
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蘑菇Spaetzle（Hand-shaved German Noodle）
此外，手切德國麵條（Spätzle）的製作過程同樣讓人印象深刻。廚師 Find 利用他超過30年的傳統木板和刀具，精心製作出口感Q彈、富含蛋香的麵條，搭配山上的芝士，風味絕佳。
蘑菇Spätzle
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Spätzle
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菜單上還有精緻改良的德國脆皮烤豬腩肉。將酸菜巧妙地填充豬腩肉中以增加濕潤度和風味，烤至皮脆肉嫩，內部保持多汁。
脆皮烤豬腩肉
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脆皮烤豬腩肉
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脆皮烤豬腩肉
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脆皮烤豬腩肉
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為了迎接草莓季節，甜品送上了令人驚艷的士多啤梨蛋糕。新鮮的士多啤梨搭配和奶油，增添了層次感。
士多啤梨蛋糕
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