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2013-09-16
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檳城炒貴刁 $85這款極具代表性的檳城街頭美食，大廚為了做到馬拉風味，鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽及自家製辣醬等材料，全都是有馬拉空運到港，細緻得連豆芽也是來自馬拉的，馬拉豆芽飽滿，格外爽口，大廚的用心真是一絲不苟。檳城亞參叻沙 $82這碗絕對是其貌不揚的酸辣米線，辣魚、雞肉、菠蘿、薄荷、青瓜、蔥頭及薑花等材料，全都切成幼絲，每一箸都夾到不同材料的配搭，交織出每一口不同的味覺享受。濃湯以帶酸味的辣魚熬製，沒有魚骨，可以整碗酸辣濃湯喝下也不肥不膩，只能用四個字形容──齒頰留香！到這刻我依然記得這碗檳城亞參叻沙的味道，十分推介大家到馬來一菜館是必食菜式！檳城湯河 $78以新鮮鴨肉熬製而成的濃湯河配魚蛋、魚餅、鴨絲、豬紅及香蒜粒，湯河最好吃的是河粉！河粉吸收了材料的肉香，吃下每一口河粉都品嘗到鴨肉的清甜，很適合不吃辛辣，又喜歡清淡的人士。而且鴨湯能滋陰養顏，女士要吃喔！巴生肉骨茶 $98經曲的馬拉肉骨茶，以多種藥材製作的排骨湯，伴中式油條和白飯。喝一口肉骨茶，藥材味不會很濃，散發出清甜的肉香。星洲香辣烤魚(2件) $32這個是抵食之選！魚肉包裹著星洲土生華人的傳統辣醬調味，烤過又不會太乾，魚肉依然
檳城炒貴刁 $85這款極具代表性的檳城街頭美食，
大廚為了做到馬拉風味，
鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽及自家製辣醬等材料，
全都是有馬拉空運到港，
細緻得連豆芽也是來自馬拉的，
馬拉豆芽飽滿，格外爽口，
大廚的用心真是一絲不苟。
檳城亞參叻沙 $82這碗絕對是其貌不揚的酸辣米線，
辣魚、雞肉、菠蘿、薄荷、青瓜、蔥頭及薑花等材料，全都切成幼絲，
每一箸都夾到不同材料的配搭，
交織出每一口不同的味覺享受。
濃湯以帶酸味的辣魚熬製，沒有魚骨，
可以整碗酸辣濃湯喝下也不肥不膩，
只能用四個字形容──齒頰留香！
到這刻我依然記得這碗檳城亞參叻沙的味道，
十分推介大家到馬來一菜館是必食菜式！
檳城湯河 $78以新鮮鴨肉熬製而成的濃湯河配魚蛋、魚餅、鴨絲、豬紅及香蒜粒，
湯河最好吃的是河粉！
河粉吸收了材料的肉香，
吃下每一口河粉都品嘗到鴨肉的清甜，
很適合不吃辛辣，又喜歡清淡的人士。
而且鴨湯能滋陰養顏，女士要吃喔！
巴生肉骨茶 $98經曲的馬拉肉骨茶，以多種藥材製作的排骨湯，伴中式油條和白飯。
喝一口肉骨茶，藥材味不會很濃，散發出清甜的肉香。
星洲香辣烤魚(2件) $32這個是抵食之選！
魚肉包裹著星洲土生華人的傳統辣醬調味，
烤過又不會太乾，魚肉依然軟滑。
沙嗲雞肉/牛肉串燒(6串) $72
以傳統馬來醬料醃製的烤雞肉/牛肉串，
配濃郁香甜的花生醬、飯糕、青瓜和洋蔥
吃一口沾滿花生醬的肉串，
再吃下一口飯糕，飯糕的質素很好，清淡帶甜。
蒸三色西米糕 $28賣相很好的西米糕，透明、綠色的班蘭味西米糕，配上棕櫚糖，配搭出三色西米糕。
本人大推薦Durian Panna Cotta！！ $35
材料選了山貓王榴槤，每一口都很易記認了它的特別！
平時吃榴槤，通常是第一口最香，然後味蕾開始減退…開始吃不出榴槤香。
這個榴槤奶凍很有驚喜！每一口都是對榴槤全新的味覺享受！
榴槤經過多次過濾，混合在奶凍中，奶凍質感香滑，
每一口都是很fresh、榴槤味濃郁的奶凍。
咖啡 $18以馬來西亞的特式咖啡豆調配而成。
我平時不喝咖啡的，
這瓶馬來西亞咖啡竟令我可以以齋啡的形態喝下。
那份甘甜很獨特。
配上Durian Panna Cotta，就是最佳的組合，
重新來一次榴槤之旅，令味覺享受提升到更高的層次！
我們還飲了香茅特飲 $23
配班蘭味果凍，不太甜，令夏日涼透心。
玫瑰特飲 $23
宜作解辣良品的玫瑰味牛奶特飲。
這裡有不同裝潢風格的座位供客人選擇，喜歡跟同事密密傾，密密吃的，可以坐長餐枱；
跟情人一起來臨，可坐在燈光柔和的側排，滿有格調的；
要渡過悠閒的下午，可坐在陽光底下的座位下，
找一本好書與咖啡相伴，享受獨個兒的寧靜。
題外話/補充資料：
這次對馬來一菜館的菜式一感滿意，
很正宗的馬來西亞及新加坡美食，
吃回了馬拉高級的傳統風味，
而且價格定位也很適中，
還有開揚的環境，
很適合懂得享受生活，budget不高的人士前來。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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