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2013-10-08
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不久之前(八月初),曾經在一篇文章中提及到,在下經常往返西環,除了提及到文中的兩個地方外,石塘咀過往也是在下經常必到的地方。今晚有幸地承蒙得到酒店公關的邀請,以及食友 G 先生的安排,令在下再次踏上石塘咀之路,來到馬來一菜館品嚐星馬菜,在此,在下亦要「老套」兼不厭其煩地感謝酒店公關 L 小姐及食友 G 先生。石塘咀曾經是煙花走地的地方,如今已經成為住宅區,將來也會有地鐵通車,甚至有酒店在這裡進駐,在這數十年的變化中也覺得有點唏噓,不過無論怎樣都好,在石塘咀的酒店裡吃一頓地道馬拉菜,在下也許未曾想到的呢!盛貿酒店是香格里拉酒店集團的旗下品牌,而馬來一前身是一間西餐廳,提供西餐及自助餐,而現在卻是變身為主打地道星馬菜為主的餐廳。進入餐廳的時候,餐廳頗大及寬敞,餐枱之間相隔亦非常開,令人不會感到狹窄,而且可以保寺一定的私隱度。餐牌內印有馬來西亞的地圖,而且有一段介紹餐廳的文字,當中又以「馬六甲」成為餐廳的英文名字。餐牌全以A4呎吋為主,封面以硬皮來做,內頁亦有圖文並茂介紹菜式,感覺上已經很有誠意及精美。柑桔特飲(二十三個大洋)先來一杯飲品。柑桔等飲是由馬來西亞獨有的桔仔調製,味道西酸酸的亦很
餐牌內印有馬來西亞的地圖,而且有一段介紹餐廳的文字,當中又以「馬六甲」成為餐廳的英文名字。餐牌全以A4呎吋為主,封面以硬皮來做,內頁亦有圖文並茂介紹菜式,感覺上已經很有誠意及精美。 柑桔特飲(二十三個大洋)
先來一杯飲品。柑桔等飲是由馬來西亞獨有的桔仔調製,味道西酸酸的亦很重柑桔味道。 鹹魚炒芽菜 Bean Sprouts with Salted Fish(五十六個大洋)
芽菜形狀呈粗而短,並非慣常見到的芽菜,據說是由馬拉空運到港。芽菜先把醬油和熟油攪拌,直到混和了便可以進食。芽芽清甜爽口,質感與平常吃到差不多。 沙爹雞肉/牛肉串燒(七十二個大洋)
沙爹是馬拉的著名特色小食,雞肉及牛肉是經過馬拉傳統醬料稍微醃過,再加上餐廳特製的香滑而濃郁的花生醬料,使口感充滿了花生醬的香味,而且串燒部份也有燒燶位置,吃起來也倍感香口及惹味。而伴碟則有飯糕,青瓜和洋葱,前者口感不錯,做到有點糕點的味道,而後兩者也不錯呢! 囉惹醬蔬果沙律(五十三個大洋)
這道沙律十分特別,是馬拉最為地道特色及風味的沙律,材料包括蓮慕,番石榴,菠蘿,楊桃,青瓜及柚條,再配上特色槟檳城蝦醬攪拌攪勻,油條並不想像中那麼脆而油膩,反而感覺上是硬崩崩的,而且其他材料是又鹹又酸又甜,味道確實是很有趣的,而且是都是幾醒胃的頭盤。 海南雞飯(一百零八個大洋)
海南雞飯是一份十分對辦的菜式,有雞肉,油飯,湯及三色醬。海南雞雞肉非常嫰滑,而且脂肪比例較少,雞油飯油香而溢滿,飯粒分明。在下與 G 先生同業地以黑醬油撈飯,美味程度爆燈,真的很久沒吃醬油撈飯呢! 馬來巴東牛肉(八十八個大洋)
牛肉是以馬拉的特色鮮嫰牛肉,配以椰汁及多種香料混合燜煮,因此牛肉醃得相當入味,而且非常軟腍及鬆化,而且辛辣度非常足夠。吃下時也感到辛辣。而醬汁也非常濃稠,配飯不錯,但是今晚卻選用了烤薄餅,用以蘸上醬汁,感覺有十分惹味。 尚有其他的美食,請留意下一篇相關文章。
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