影片
更多
2016-02-19
1351 瀏覽
三文治予人密密實實之感，一般只能於側面窺探內裡的饀料，從而判斷其吸引程度！因此有些三文治索性將餡料外露，讓人更為注目。即使餡料如何從三方或四方突圍而出，始終不及法式三文治 Tartine 的坦蕩蕩！Tartine 免去面層的麵包，豪邁地將餡料展示，愛與不愛，一目了然，莫非這就是法國人的真性情？這件 Goat Cheese & Roasted Fig 的巴馬火腿、芝麻菜和無花果誘人嗎？當然內裡的意大利陳醋和蜜糖和其他可見餡料構成的味道，則有待細嚐才能分曉！ 暫未有到法國的計劃，不如跟友人們先到「Tartine」一嚐 Tartine 的風情。經常有使用中環半山行人電梯，定當留意到「Tartine」的位置！「Tartine」室內簡約柔和的設計與色調，置身其中，透過大大的窗戶，眼球可捕足不少城市掠影，若然是日照充足的白天，更能感受陽光男孩那種開朗氣質。不是獨沽一味的「Tartine」，原來基本的頭盤、湯、沙律和甜品也齊備，是晚我們更可順道一試「Tartine」的新餐牌，包括我最喜愛的雞尾酒。頭盤挑選了 Cold Cuts，包含巴馬火腿、西班牙臘腸和法式風乾腸等，整體質量不俗，頗有風味！精選自
即使餡料如何從三方或四方突圍而出，始終不及法式三文治 Tartine 的坦蕩蕩！Tartine 免去面層的麵包，豪邁地將餡料展示，愛與不愛，一目了然，莫非這就是法國人的真性情？這件 Goat Cheese & Roasted Fig 的巴馬火腿、芝麻菜和無花果誘人嗎？當然內裡的意大利陳醋和蜜糖和其他可見餡料構成的味道，則有待細嚐才能分曉！
暫未有到法國的計劃，不如跟友人們先到「Tartine」一嚐 Tartine 的風情。
經常有使用中環半山行人電梯，定當留意到「Tartine」的位置！
「Tartine」室內簡約柔和的設計與色調，置身其中，透過大大的窗戶，眼球可捕足不少城市掠影，若然是日照充足的白天，更能感受陽光男孩那種開朗氣質。
不是獨沽一味的「Tartine」，原來基本的頭盤、湯、沙律和甜品也齊備，是晚我們更可順道一試「Tartine」的新餐牌，包括我最喜愛的雞尾酒。頭盤挑選了 Cold Cuts，包含巴馬火腿、西班牙臘腸和法式風乾腸等，整體質量不俗，頗有風味！
精選自 Les Freres Marchants 的 Cheese Platter，絕對是優質的保證，還附上無花果醬，當然也是稱心之選！
法籍侍應推介的雞尾酒，喝前先將杯內的香草燃火，再用杯墊蓋上，沒有火光，杯內瀰漫著薄薄的煙霧。稍焗一會，將杯墊移開，芬芳的香草氣味隨即飄散。
別以為綜合花椒、迷迭香、玉桂等的雞尾酒會是怪怪的味道，其實就像給喉部在做 Treatment，感覺來得很舒服！
這份 Black Truffle Sandwich 由兩塊麵包組成，麵包不算厚身，但經烘焗後，皮層輕脆，內層仍保留海綿般鬆軟。帶著暖和的溫度，再配合油潤的 Salt Butter 和黑松露，美妙得很！
Truffled Quiche Lorraine 亦是我喜歡的。來自法國洛林的蛋撻，不外乎是雞蛋、肥煙肉、牛奶和忌廉等的混合體，再加入黑松露醬，不過入口那份滑溜與鹹香，就是叫人難忘！
我是海鮮癡，眾多的 Tartine 中，最想嘗試的當然是配上小杯龍蝦湯的 Lobster & Homemade Bechamel。筋性較強的麵包與 Black Truffle Sandwich 的有著強烈的對比，而柔軟的龍蝦及滋潤的醬汁正好來個平衡。
至於龍蝦湯則擁有幼滑的泡沫，奶味頗重，反之龍蝦味竟味意外地低調！
Hachi Parmentier 由薯蓉、小粒牛肉和 Lyonnaise sauce 組成，牛肉富有嚼感，帶有開胃的酸意，混上薯蓉同吃，有著牧羊人批的風味。幼滑的薯蓉特別討人歡心，可否多來一點！
「Tartine」的新菜單除增設了輕巧的菜式外，不料大大件的牛柳也來助陣。
選用了安格斯 Tenderloin，看上感覺有點乾，但入口極度軟腍與滑溜，還富有濃厚的牛味，與藍芝士醬汁和清怡的青豆非常匹配！
晶瑩鮮紅的雜莓和 Mascarpone 芝士帶出令人目不轉睛的甜品，實在太可愛了！味道酸甜清爽，飯後難得一道怡人的麵包甜品。自問不太喜愛乾巴巴的麵包，冬天更無熱食不歡，說起 「Tartine」時感覺有點不可思議，也許個人口味太傳統了。不過「Tartine」勇於嘗試，使我們認識到法式三文治的特獨之處，於不久將有不少新品推出來迎合香港市場，為何不以坦蕩蕩心情去接觸新事物，讓大家也有所得著！
張貼
