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2023-05-20
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Sashimi 4 kinds 刺身4品刺身4品分別有超級肥美嘅日本生蠔、新鮮赤貝、松葉蟹肉🦀、鰹魚🐟，原隻赤貝打完更加爽脆，七色芝麻令食落去成個口感提升👍🏻，而一疏疏嘅日本松葉蟹肉配上好香嘅紫蘇花💐，同蟹味一齊食好夾，另外鰹魚用火炙燒過有煙熏香氣🌫️，食落去酸酸地帶有微微蒜香🧄，旁邊有少少辣嘅四季紅花碎，最底係海草健康又清涼Simmered fish 料理1 品用汁燒嘅吞拿魚鮫特別肥美，食落去十分嫩滑，膠質平均分布，充滿骨膠原🤤，淨係魚皮同大骨唔食得方便享用，上面加上淡淡的薑汁、洋蔥🧅同少少紅椒絲🌶️，食落去幾match 🤍➋ Sushi 8 pieces 壽司8貫🍣金線雕肉眼睇落淡粉紅色晶瑩剔透💕，食落去好鮮甜，唔需要點任何醬汁已經夠味道櫻鱒🌸係一款春日限定櫻花盛開嘅時候先有嘅魚，食落去比三文魚腩更加鮮味，魚油甘香燒帶子帶子新鮮大塊，浸完豉油再燒更加突顯帶子本身嘅甜香赤身 🐠吞拿魚嘅背脊部位，浸完自家製醬汁好入味，啫喱般嘅口感黐身，肉質比較實，食落去味道偏酸中吞拿魚腩口感偏軟身 ，超級重油脂味，食落去比較軟滑，面頭配上法國魚子醬🇫🇷，非常矜貴又夠香双gong toro 大toro之一
刺身4品分別有超級肥美嘅日本生蠔、新鮮赤貝、松葉蟹肉🦀、鰹魚🐟，原隻赤貝打完更加爽脆，七色芝麻令食落去成個口感提升👍🏻，而一疏疏嘅日本松葉蟹肉配上好香嘅紫蘇花💐，同蟹味一齊食好夾，另外鰹魚用火炙燒過有煙熏香氣🌫️，食落去酸酸地帶有微微蒜香🧄，旁邊有少少辣嘅四季紅花碎，最底係海草健康又清涼
Simmered fish 料理1 品
用汁燒嘅吞拿魚鮫特別肥美，食落去十分嫩滑，膠質平均分布，充滿骨膠原🤤，淨係魚皮同大骨唔食得方便享用，上面加上淡淡的薑汁、洋蔥🧅同少少紅椒絲🌶️，食落去幾match
🤍➋ Sushi 8 pieces 壽司8貫🍣
金線雕
肉眼睇落淡粉紅色晶瑩剔透💕，食落去好鮮甜，
唔需要點任何醬汁已經夠味道
櫻鱒🌸
係一款春日限定櫻花盛開嘅時候先有嘅魚，食落去比三文魚腩更加鮮味，魚油甘香
燒帶子
帶子新鮮大塊，浸完豉油再燒更加突顯帶子本身嘅甜香
赤身 🐠
吞拿魚嘅背脊部位，浸完自家製醬汁好入味，啫喱般嘅口感黐身，肉質比較實，食落去味道偏酸
中吞拿魚腩
口感偏軟身 ，超級重油脂味，食落去比較軟滑，面頭配上法國魚子醬🇫🇷，非常矜貴又夠香
双gong toro
大toro之一 ，係一品料理吞拿魚校附近，雪花文特別靚，入口即溶
額外調教過嘅蔥汁，慢慢散發油香，但係唔會蓋和Tora嘅鮮味
蝦
免頭嘅係蝦頭蝦膏，中間係日本甜蝦，
最底係脆卜卜嘅鱈魚片做到層次分明
幼口魚邊
即燒嘅幼口魚邊，又叫做碟魚邊，
油份比左口魚重，食落去入口即溶，用紫菜包住
Sea urchin don 海膽丼 🍱
赤海膽丼望落去已經好吸引，
選用頂級北海道馬糞海膽味道清雅，顆粒感鮮明，濃厚甘甜，份量仲比其他日式餐廳多😍，面頭嘅三文魚子用酒醃製過，充滿酒香，加埋面頭嘅金箔，影相出嚟效果好好✨
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