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2010-07-14
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向來也頗喜歡吃韓國料理,但不是去那些任食豬扒腸仔要自己煎的那類,而是由厨師用家鄉的烹調方法做出來的各種食物,而當中個人是特別對窩類情有獨鐘.對韓式烤肉向來興趣一般,去過韓國的便會知道,牛肉不是可隨處找家店便吃到...所以總覺厨師們是不大懂得去處理燒烤肉類的調味.早了一點來到飯店,原來此店已重新裝修過,感覺是煥然一新.和食友們談論一吓世盃賽程,說笑間夠鐘人齊開飯!前菜----多款前菜之中最喜歡這個辣魚蛋條!帶甜味的魚蛋加上辣醬拌勻來吃,足以消滅一碗白飯!而豆腐有意想不到的濃豆味.辣泡菜亦不錯吃起來質感爽脆不偏咸.韓式豬手----滷過的豬手切片,配上生菜、紫蘇葉、青瓜、生蒜片,尖椒再加點麵豉醬包著來吃,吃起來爽脆而沒有油膩的感覺,其實在地道一點的韓菜館,一般韓國人也是以此方法包著烤肉來吃.煎綠荳餅----記得在某店的前菜當中也有吃過放凉了的版本,但吃這類煎餅較為適宜熱食,而這個用鐵板保持熱度上檯,吃起來很香口!質感味道和煎蛋餅差不多.炒粉絲----外表是不對辦,因為粉絲不是常吃的粗身及炒得非常濕,一點也不乾身!但放一會水份收乾,吃下去是有麻油香及帶點甜味,卻又是正常的味道.炒雜菜----各
早了一點來到飯店,原來此店已重新裝修過,感覺是煥然一新.和食友們談論一吓世盃賽程,說笑間夠鐘人齊開飯!
前菜----多款前菜之中最喜歡這個辣魚蛋條!帶甜味的魚蛋加上辣醬拌勻來吃,足以消滅一碗白飯!而豆腐有意想不到的濃豆味.辣泡菜亦不錯吃起來質感爽脆不偏咸.
韓式豬手----滷過的豬手切片,配上生菜、紫蘇葉、青瓜、生蒜片,尖椒再加點麵豉醬包著來吃,吃起來爽脆而沒有油膩的感覺,其實在地道一點的韓菜館,一般韓國人也是以此方法包著烤肉來吃.
煎綠荳餅----記得在某店的前菜當中也有吃過放凉了的版本,但吃這類煎餅較為適宜熱食,而這個用鐵板保持熱度上檯,吃起來很香口!質感味道和煎蛋餅差不多.
炒粉絲----外表是不對辦,因為粉絲不是常吃的粗身及炒得非常濕,一點也不乾身!但放一會水份收乾,吃下去是有麻油香及帶點甜味,卻又是正常的味道.
炒雜菜----各人似乎對炒熟了的三色椒興趣不大,大家也只挑了菜及木耳來吃.看來椒類還是全生的當沙律配菜或全熟的煎釀魚肉耐會受歡迎一點.
蛋包蝦----有頗濃的蛋香但蝦肉吃起來太軟身,看來是有點over cook.
辣牛腸牛肚窩----一片火紅的窩物上桌時換來一片歡呼!很多食友(包括自己)也是為此鍋而來.鍋內有牛肚、牛小腸、荳腐、金菇、年糕及蔬菜,湯的味道是微辣(每人接受辣的程度不同)邊加熱邊吃湯也不會變咸,調味很出色.腸及肚也軟淋不失彈性非常入味.吃了半窩後立即叫來白飯來做個辣湯泡飯,差不得吃完鍋內材料再叫來一客麵條,用餘下的湯汁煮麵.麵條吸滿湯汁的吸引力是...飽也要再吃多碗!
海鮮窩----材料有蝦、水蟹、帶子、蜆及原隻八爪魚、魚春及配菜,這個不辣的湯顏色較清,有鮮味但味道偏咸.剛煮熟的八爪魚由侍應剪成小件方便分吃,肉質非常軟淋,而魚春鮮味十足.
冰鎮茘枝----夠甜夠冰凍,只是核較為大粒.
其實這局頗有趣!因為是由不吃辣的大惡男作攪手.雖然最後因工事繁忙而來不了,也要感謝KC作這晚的領隊為我們打點一切.
看樣子已知是百份百韓國藉的老闆娘親切有禮,與操流利廣東話的侍應閒談幾句,得知原來也是居港已久的韓裔.
時下年青人對韓國料理的認知不多,不要只懂去吃廉價韓燒,應去一些地道點的店舖去認識多些韓國食品.
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