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2022-08-08
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聽聞金公館有一個性價比高嘅二人套餐，而對金公館嘅食物質素印象相當唔錯，實在沒有不去試試的理由，就是這樣我們6點30分已經乖乖出現，而且只是平日已經差不多坐滿7、8成，遲多少少已經要開始排隊。套餐包括了前菜雞絲粉皮，青城山杏汁白肺湯，烤北京填鴨半隻，老乾媽帶子象拔蚌，蒜蓉炒時蔬，京式小籠包及甜品桂花糕。以金公館質素$488這個價錢實在相當吸引，難怪那麼多人。雞絲粉皮在醬汁中應該加了檸檬汁調味，相當清新開胃，難得的是份量適中完全沒有不合感覺，依然保留芝麻醬香味。粉皮是比較Q彈那種，配合嫰滑的雞胸肉，出色的前菜。青城山杏汁白肺湯用料十足的一個老火功夫燉湯，湯裡面有大量瘦肉豬肺，加上新鮮菜膽和杏汁，就算很熱一上枱已經急不及待先喝兩啖，杏汁香氣直沖上鼻腔，舌頭亦嚐到多種材料帶來的甘甜柔和，絕對是必要菜式。烤北京填鴨之前品嚐過已經非常印象深刻，真的能做到皮脆肉嫰，而且廚師非常細心的將皮下大部份脂肪先切走，保留鴨子油香之餘亦不會過於滯口。而且這裡獨有的桂花蜜糖醬汁跟鴨肉非常匹配，清香之餘亦進一步提昇鴨的香味，有特色又有標誌性。老乾媽帶子象拔蚌本這個小炒亦相當不錯，帶子鮮甜厚肉，象拔蚌亦新鮮爽口，最緊
套餐包括了前菜雞絲粉皮，青城山杏汁白肺湯，烤北京填鴨半隻，老乾媽帶子象拔蚌，蒜蓉炒時蔬，京式小籠包及甜品桂花糕。以金公館質素$488這個價錢實在相當吸引，難怪那麼多人。
雞絲粉皮
在醬汁中應該加了檸檬汁調味，相當清新開胃，難得的是份量適中完全沒有不合感覺，依然保留芝麻醬香味。粉皮是比較Q彈那種，配合嫰滑的雞胸肉，出色的前菜。
青城山杏汁白肺湯
用料十足的一個老火功夫燉湯，湯裡面有大量瘦肉豬肺，加上新鮮菜膽和杏汁，就算很熱一上枱已經急不及待先喝兩啖，杏汁香氣直沖上鼻腔，舌頭亦嚐到多種材料帶來的甘甜柔和，絕對是必要菜式。
烤北京填鴨
之前品嚐過已經非常印象深刻，真的能做到皮脆肉嫰，而且廚師非常細心的將皮下大部份脂肪先切走，保留鴨子油香之餘亦不會過於滯口。而且這裡獨有的桂花蜜糖醬汁跟鴨肉非常匹配，清香之餘亦進一步提昇鴨的香味，有特色又有標誌性。
老乾媽帶子象拔蚌本
這個小炒亦相當不錯，帶子鮮甜厚肉，象拔蚌亦新鮮爽口，最緊要有鑊氣。
京式小籠包
不知道原來這裡的小籠包都頗出色，尤其是小籠包裡面的肉汁充足，非常鮮香。
桂花糕
知道這裡的桂花糕亦相當出色，今次亦沒有失水準。
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