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餐廳: 蟹仙海鮮蒸碢大公館
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
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第一次食蟹仙是在新蒲崗,好多年前了,當時已經很驚豔,因為食材新鮮✨️,都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟,重點不算很貴。現在銅鑼灣也開了,就約朋友來吃了,想不到價錢跟以前差不多,蠻訝異的,海鮮質素卻沒有變👍。衛生做得相當不錯,我們選好每位$449尊貴海鮮套餐,店員就先幫我們蒸餐具消毒,令人可以安心使用。每款海鮮都是店員幫手烹調,海鮮烹調時間不一,他們都會用設定計時器,務求海鮮蒸得剛剛好,所以每款我都覺得好好食。✴️加拿大野生海虎暇🦐:清甜爽脆,蝦頭爆膏,非常甘香。✴️韓國釜山鰻魚:非常厚肉,油脂豐富,肉質爽口彈牙,好出色。✴️黃金翡翠螺🐚:螺肉非常飽滿,肉質好爽脆。✴️台灣九孔鮑魚:肉質比一般鮑魚扎實,相當有咬口,海水味重,店員有提醒不用點醬油就可以食。(不用點醬油)✴️韓國爷山珍珠蠔🦪:蠔的size應該是中型,蒸完沒有縮小很多,證明够肥美,非常鮮甜。✴️蟹皇大元貝:用新鮮蟹膏/蟹粉鋪面蒸,爽滑大元貝已經夠鮮甜,再加上蟹的精華,好味到不能形容。(不用點醬油)✴️大西洋野生青口:肉質爽脆,海水味重,鮮味十足。(不用點醬油)✴️野生琵琶龍蝦:蒸得剛剛熟,超鮮甜,比一般龍蝦多了一重嫩滑,還有一點點蟹膏。好甘香。(不用點醬油
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第一次食蟹仙是在新蒲崗,好多年前了,當時已經很驚豔,因為食材新鮮✨️,都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟,重點不算很貴。

現在銅鑼灣也開了,就約朋友來吃了,想不到價錢跟以前差不多,蠻訝異的,海鮮質素卻沒有變👍。

衛生做得相當不錯,我們選好每位$449尊貴海鮮套餐,店員就先幫我們蒸餐具消毒,令人可以安心使用。
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每款海鮮都是店員幫手烹調,海鮮烹調時間不一,他們都會用設定計時器,務求海鮮蒸得剛剛好,所以每款我都覺得好好食。
加拿大野生海虎暇/韓國釜山鰻魚/黃金翡翠螺
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✴️加拿大野生海虎暇🦐:清甜爽脆,蝦頭爆膏,非常甘香。
✴️韓國釜山鰻魚:非常厚肉,油脂豐富,肉質爽口彈牙,好出色。
✴️黃金翡翠螺🐚:螺肉非常飽滿,肉質好爽脆。
台灣九孔鮑魚/韓國爷山珍珠蠔
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✴️台灣九孔鮑魚:肉質比一般鮑魚扎實,相當有咬口,海水味重,店員有提醒不用點醬油就可以食。(不用點醬油)
✴️韓國爷山珍珠蠔🦪:蠔的size應該是中型,蒸完沒有縮小很多,證明够肥美,非常鮮甜。
蟹皇大元貝/大西洋野生青口
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✴️蟹皇大元貝:用新鮮蟹膏/蟹粉鋪面蒸,爽滑大元貝已經夠鮮甜,再加上蟹的精華,好味到不能形容。(不用點醬油)
✴️大西洋野生青口:肉質爽脆,海水味重,鮮味十足。(不用點醬油)
野生琵琶龍蝦
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✴️野生琵琶龍蝦:蒸得剛剛熟,超鮮甜,比一般龍蝦多了一重嫩滑,還有一點點蟹膏。好甘香。(不用點醬油)
菲律賓野生奄仔蟹
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✴️菲律賓野生奄仔蟹🦀:是蟹公,蟹膏偏軟滑,而且爆炸多,好好食😋,蟹肉一梳一梳好易食用。9/10月食蟹最最適合。

✴️有機蔬菜籃🥦🥬🌽:
有機蔬菜籃
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食完海鮮,是時候食清淡些🤪,三款有機蔬菜,也是新鮮爽甜,粟米🌽甜到好像吃甜品

✴️海鮮豬骨粥
海鮮豬骨粥
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最後是匯聚所有海鮮鮮味的豬骨粥,粥是由生米開始煲,所以好棉好鮮😋,每人有1碗半,我勁鍾意🥰。

差點忘了說喝的 蒸海鮮煮有機會熱氣上火,他們有提供養生冷泡茶,有4款可以選擇(蜜桃烏龍/竹蔗茅根雪梨/橘紅羅漢果/陳皮檸檬桔梨)。

✴️陳皮檸檬桔梨🫖🍵:清潤順喉。
陳皮檸檬桔梨
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店員最後提醒我們,如果用現金/轉數快埋單,有甜品送,好正。有着數當然用盡,這晚是冰糖椰汁燉雪燕。

✴️冰糖椰汁燉雪燕🍧
冰糖椰汁燉雪燕
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冰糖椰汁香甜順滑,好多雪燕,好清潤。大滿足。

總結,裝修略為單調,不過食物質素真心正。海鮮足夠新鮮,“蒸”就最能帶出海鮮的原味。服務又週到,重點價錢幾年都沒甚麼變動,性格比真心高,值得回訪。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
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環境
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堂食
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