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2008-07-18
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這天來了吃午餐。之前兩次都系去尖沙咀分店，今次試試銅鑼灣總店呢到。之前一日打電話book定左位，坐正sushi bar中間，對正日本大師傅，實在幸運。一坐埋位，師傅們都好親切地打招呼，先給客人專業，受重視的感覺。食物和上兩次一樣，都是十六件自選set，壽司選了︰中トロ﹙中toro﹚Ｘ2しまあじ﹙深海池魚﹚Ｘ2ひらめ﹙左口魚﹚鯖赤貝帆立﹙帆立貝﹚甘海老﹙甜蝦﹚うに﹙海膽﹚いくら﹙鮭魚籽﹚カンパチ﹙鱆紅﹚Ｘ2金目鯛いさき﹙日文漢字系伊佐木，唔知中文點叫﹚蛹﹙中文唔知點譯﹚另外加左一件大トロ﹙大toro﹚$60壽司前的前菜最精彩的依然是蒸蛋。蛋滑一滑，而且落足料。有魷魚，冬菇等。而且溫度暖暖的剛好可以舒服地清楚品賞其味道。大toro，中toro︰一試難忘toro之中一向最中意中toro。今次的比上次TST吃的來得好。雖然同樣是入口即溶。但今次的比上次更為肥美，鮮味無比。啖啖魚油在口中散發著豐富的魚香，實在唔捨得把它吞下口。而大TORO雖然魚香味是不及中TORO，但更肥美，更入口即溶。加上我系另外叫，結果最快來到，舌頭還是清清的，更能全面品賞其美味。鯖︰一字記之曰︰好不知說甚麼好。很少可吃到令
之前一日打電話book定左位，坐正sushi bar中間，對正日本大師傅，實在幸運。一坐埋位，師傅們都好親切地打招呼，先給客人專業，受重視的感覺。
食物和上兩次一樣，都是十六件自選set，壽司選了︰
中トロ﹙中toro﹚Ｘ2
しまあじ﹙深海池魚﹚Ｘ2
ひらめ﹙左口魚﹚
鯖
赤貝
帆立﹙帆立貝﹚
甘海老﹙甜蝦﹚
うに﹙海膽﹚
いくら﹙鮭魚籽﹚
カンパチ﹙鱆紅﹚Ｘ2
金目鯛
いさき﹙日文漢字系伊佐木，唔知中文點叫﹚
蛹﹙中文唔知點譯﹚
另外加左一件大トロ﹙大toro﹚$60
壽司前的前菜最精彩的依然是蒸蛋。蛋滑一滑，而且落足料。有魷魚，冬菇等。而且溫度暖暖的剛好可以舒服地清楚品賞其味道。
大toro，中toro︰一試難忘
toro之中一向最中意中toro。今次的比上次TST吃的來得好。雖然同樣是入口即溶。但今次的比上次更為肥美，鮮味無比。啖啖魚油在口中散發著豐富的魚香，實在唔捨得把它吞下口。而大TORO雖然魚香味是不及中TORO，但更肥美，更入口即溶。加上我系另外叫，結果最快來到，舌頭還是清清的，更能全面品賞其美味。
鯖︰一字記之曰︰好
不知說甚麼好。很少可吃到令我這樣滿意的鯖魚。很好﹗﹗﹗
伊佐木，蛹，間八︰夏天的感覺
前兩款魚聽就聽過，食都是第一次。兩者都是夏天當造的白肉魚。但兩者口感完全唔同。蛹食落好有咬口。同鯛等相似。伊佐木真的有點驚喜，一咬之下，肉質是滑滑的，而且好腍，而且味道幾特別。
甜蝦，海膽︰極度新鮮
甜蝦同上兩次來一樣，好新鮮。蝦肉充滿光澤，而且吃下口黏黏的感覺，充份證明出是絕對的上等貨。海膽是我在香港吃過的之中最好的，包括對上兩次來吃。腥味少，卻換來的是濃旭的海水味，絕對不像一般迴轉店的腥到難以入口的。
其餘的同樣是新鮮十足。不過新鮮在此已成一般的水準，所以只抽最好的與大家分享。唯獨是鮭魚籽稍為差少少。
坐在隔鄰的日本女孩同樣是點十六件，不過「お任せ」是讓師傅替她選材。其中兩件是上次在峰壽司首次食到，這裏選紙中沒有的筋子。很羨慕……下次再來時也要試試叫「お任せ」。
今次有幸坐在大師傅跟前，一邊吃著，一邊和師傅有著交流，看著他專業的製作每一份壽司，這些實在是吃壽司的一大樂趣。這些都是一般迴轉店所不能做到的。而上壽司時，大師傅亦耐心的介紹每一件壽司，絕對不會讓人有吃完也不知放了甚麼入口的感覺。而離開時，大師傅亦有禮地躹恭表示其謝意。再一次讓我體現到他的專業和對客人的熱誠。
這次可說是有印象以來吃過最滿足最美味的午餐。不單是味覺上的滿足，而且服務同樣給人快樂滿足的感覺。相信很快就會再來。
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