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2019-04-18
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今晚同女性友人黎到呢間LE REVE 法國餐廳食法日fushion精緻嘅菜式。 店員得知我地第一次黎，同我地介紹下食物同餐廳名嘅由來～the dream嘅意思，造一個甜美嘅夢。每桌放上白色羽毛同樣是代表餐廳嘅標記，整店都貫徹夢想嘅背景。開胃前菜為龍蝦仔沙律、牛角包仔同芝士棒。餐牌提供一個六道菜式，當中包括左由廚師發辦嘅surprise dish價錢$890率先黎一個surprise dish: 味增法式燉蛋配北海道馬糞海膽及蘇格蘭蟶子燉蛋微甜但又帶上一點點咸鮮，配埋濃郁creamy嘅海膽，多層次嘅味道慢慢一層層滲出。蟶子肉厚彈牙，鮮味十足。Pan seared foie grasCreamy嘅鵝肝配同樣creamy嘅栗子蓉附上乳酪雪糕清膩感。Spanish King prawn分子料理打成菠菜奶泡同底層舖上芥末 醬，旁邊仲有生胡椒同炸紫蘇葉tim2nd surprise dish : 黑毛豬肩肉最中意睇放火表演：藍色夢幻火焰，一陣陣玫瑰露酒嘅香氣彌漫住。黑毛豬肉稔惹味，帶點叉燒感覺。配上莓醬pancake綜和番肉膩感。New Zealand lamb rack羊架唔羶肉嫩配紅酒燴梨
每桌放上白色羽毛同樣是代表餐廳嘅標記，整店都貫徹夢想嘅背景。
開胃前菜為龍蝦仔沙律、牛角包仔同芝士棒。
餐牌提供一個六道菜式，當中包括左由廚師發辦嘅surprise dish
價錢$890
率先黎一個surprise dish: 味增法式燉蛋配北海道馬糞海膽及蘇格蘭蟶子
燉蛋微甜但又帶上一點點咸鮮，配埋濃郁creamy嘅海膽，多層次嘅味道慢慢一層層滲出。
蟶子肉厚彈牙，鮮味十足。
Pan seared foie gras
Creamy嘅鵝肝配同樣creamy嘅栗子蓉
附上乳酪雪糕清膩感。
Spanish King prawn
分子料理打成菠菜奶泡同底層舖上芥末 醬，旁邊仲有生胡椒同炸紫蘇葉tim
2nd surprise dish : 黑毛豬肩肉
最中意睇放火表演：藍色夢幻火焰，一陣陣玫瑰露酒嘅香氣彌漫住。
黑毛豬肉稔惹味，帶點叉燒感覺。
配上莓醬pancake綜和番肉膩感。
New Zealand lamb rack
羊架唔羶肉嫩配紅酒燴梨 及南瓜脆片。
仲會有埋薄荷啫喱。
A4 Kagoshima
A4鹿兒島和牛控制火候至3成熟，肉質鮮嫩而牛味非常濃郁。
Grape island
杏仁脆片配左2款不同品種嘅提子、提子味啫喱同basil 雪糕，味道清新香甜。
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