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2024-05-05
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開胃前菜自家制咸酸菜脆脆花生燕窩鷓鴣粥上碟就聞到好重金華火腿味比較似羹雖然名有個粥字 但傳統係冇加米據說係舊時富貴人家既養生食物 仲有止咳功效民初順德撈魚生撈起 係意頭好既新年菜有別於普通用三文魚生呢到用左深海鱲魚賣相口感都幾似日本鯛魚刺生飯後google一下原來鱲魚同鯛魚係同屬一個品種「鯛科」可以用生菜包住生魚片同白飯一齊食用廣州荔灣豉椒炒蟹惹味唔太辣餐廳好貼心提供左膠手套同濕紙巾蜜汁火方方包夾住金華火腿同菠蘿特別之處係用左菠蘿清炒涼瓜用左汆水方式去涼瓜既苦澀味再以清炒烹調保留左少許涼瓜苦澀口感大同炸子雞雞肉嫰滑配上自家調制既鹵水汁大同荷葉飯上枱已經聞到好香既荷葉味荷葉飯加左切粒冬菇同肉粒蟹油撈麵生麵麵質適中可以隨量加入蟹油醬料 自己撈麵惹味全清飯後甜品二十年陳皮紅豆沙大同後人會親自介紹每款菜式歷史 烹調方法 同 食用方式一晚特別既中菜體驗
自家制咸酸菜
脆脆花生
燕窩鷓鴣粥
上碟就聞到好重金華火腿味
比較似羹
雖然名有個粥字 但傳統係冇加米
據說係舊時富貴人家既養生食物
仲有止咳功效
民初順德撈魚生
撈起 係意頭好既新年菜
有別於普通用三文魚生
呢到用左深海鱲魚
賣相口感都幾似日本鯛魚刺生
飯後google一下
原來鱲魚同鯛魚係同屬一個品種「鯛科」
可以用生菜包住生魚片同白飯一齊食用
廣州荔灣豉椒炒蟹
惹味唔太辣
餐廳好貼心提供左膠手套同濕紙巾
蜜汁火方
方包夾住金華火腿同菠蘿
特別之處係用左菠蘿
清炒涼瓜
用左汆水方式去涼瓜既苦澀味
再以清炒烹調
保留左少許涼瓜苦澀口感
大同炸子雞
雞肉嫰滑
配上自家調制既鹵水汁
大同荷葉飯
上枱已經聞到好香既荷葉味
荷葉飯加左切粒冬菇同肉粒
蟹油撈麵
生麵麵質適中
可以隨量加入蟹油醬料 自己撈麵
惹味全清
飯後甜品
二十年陳皮紅豆沙
大同後人會親自介紹每款菜式歷史 烹調方法 同 食用方式
一晚特別既中菜體驗
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