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2024-11-07
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今天再次踏足大埔探望家人，晚上走到運頭街的「囍囍小廚」用膳；特色霓虹燈結合懷舊與潮流，用餐環境衛生-🔹滋補花膠雞煲 (細) $328湯底加入沙參、玉竹、圓肉及杞子等；足半隻雞份量，雞皮爽滑，雞肉鮮嫩緊緻，雞味濃郁；花膠厚身大片，充滿骨膠原-🔹豉油皇干煎大海蝦 $188選用大隻海蝦，蝦殼煎至香口脆身，蝦肉鮮爽彈牙，豉油皇香滲到蝦肉中，足夠滋味-🔹蒜蓉粉絲蒸鮮魷 $158滿滿蒜蓉鋪到大量雪白的鮮魷上，粉絲份量十足；鮮魷爽嫩彈牙且鮮甜，配搭鮮香的蒜蓉及粉絲，味道上佳-🔹黑松露帶子蝦仁炒滑蛋 $108蝦仁鮮爽大隻，炒蛋嫩滑多汁且帶蛋香，加入黑松露及帶子炒成的滑蛋蝦仁更能增加味道層次-🔹懷舊客家炆豬肉 $98少有的家鄉菜，加入鹹酸菜、豆卜、雲耳、蒜仔及唐芹等炒成；選用帶點脂肪的豬上肉，口感緊實有嚼頭，肉香濃郁，鹹中帶甜且有南乳味的芡汁稀稠適中，很好下飯-🔹瑤柱金菇扒時菜 $118豆苗頂上大量瑤柱及金菇；豆苗新鮮幼嫩，調味恰到好處又毫不油膩
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🔹滋補花膠雞煲 (細) $328
湯底加入沙參、玉竹、圓肉及杞子等；足半隻雞份量，雞皮爽滑，雞肉鮮嫩緊緻，雞味濃郁；花膠厚身大片，充滿骨膠原
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🔹豉油皇干煎大海蝦 $188
選用大隻海蝦，蝦殼煎至香口脆身，蝦肉鮮爽彈牙，豉油皇香滲到蝦肉中，足夠滋味
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🔹蒜蓉粉絲蒸鮮魷 $158
滿滿蒜蓉鋪到大量雪白的鮮魷上，粉絲份量十足；鮮魷爽嫩彈牙且鮮甜，配搭鮮香的蒜蓉及粉絲，味道上佳
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🔹黑松露帶子蝦仁炒滑蛋 $108
蝦仁鮮爽大隻，炒蛋嫩滑多汁且帶蛋香，加入黑松露及帶子炒成的滑蛋蝦仁更能增加味道層次
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🔹懷舊客家炆豬肉 $98
少有的家鄉菜，加入鹹酸菜、豆卜、雲耳、蒜仔及唐芹等炒成；選用帶點脂肪的豬上肉，口感緊實有嚼頭，肉香濃郁，鹹中帶甜且有南乳味的芡汁稀稠適中，很好下飯
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🔹瑤柱金菇扒時菜 $118
豆苗頂上大量瑤柱及金菇；豆苗新鮮幼嫩，調味恰到好處又毫不油膩
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