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2024-03-05
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一分錢一分貨，「鮨晴 Sushi Hare」 至今依然一位難求自有道理，大師級的手藝，江戶前手法，主廚選取最時令及上乘的食材之外，更預先處理令共鮮美度達至最高境界，醬油的調味恰到好處，可見每件魚生色澤亮麗；舍利的軟硬度、酸度、溫度及空氣感皆處理得很好；我最喜歡輕酸的赤醋飯！主廚 Motoharu Inazuka 稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年，多年前自立門戶開了「鮨晴」，一來只得八個位，同時有不少熟客長期支持，開業以來一直訂位困難。美中不足是稻塚主廚比較文靜，送上壽司只說出名字而不作任何解說欠互動及氣氛！午市每位$980，不過我們追加了幾個項目，找數來了一個Double。墨魚壽司針魚壽司櫻鱒壽司鮟鱇魚肝 +$250銀鱈魚bb 壽司深海池魚壽司公魚天婦羅－炸漿極薄赤睦壽司燒白子 +$180酸汁白子 +$180一般來說燒白子比酸汁香，可能因為我在忙拍照及先吃酸汁而非即食影響效果，今次的不及酸汁的好吃。大拖羅壽司－完全無筋赤身壽司海膽壽司－根室大極上熱湯海鰻壽司玉子．酸蘿蔔蓉啫喱橙甜品 +$80非常特色、賞心悅目，我們更插上蠟燭預祝朋友生日。淺嚐 Sake $250
一分錢一分貨，「鮨晴 Sushi Hare」 至今依然一位難求自有道理，大師級的手藝，江戶前手法，主廚選取最時令及上乘的食材之外，更預先處理令共鮮美度達至最高境界，醬油的調味恰到好處，可見每件魚生色澤亮麗；舍利的軟硬度、酸度、溫度及空氣感皆處理得很好；我最喜歡輕酸的赤醋飯！
主廚 Motoharu Inazuka 稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年，多年前自立門戶開了「鮨晴」，一來只得八個位，同時有不少熟客長期支持，開業以來一直訂位困難。
美中不足是稻塚主廚比較文靜，送上壽司只說出名字而不作任何解說欠互動及氣氛！
午市每位$980，不過我們追加了幾個項目，找數來了一個Double。墨魚壽司
墨魚壽司
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針魚壽司
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櫻鱒壽司
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鮟鱇魚肝 +$250
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銀鱈魚bb 壽司
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深海池魚壽司
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公魚天婦羅
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赤睦壽司
赤睦壽司
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燒白子 +$180
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酸汁白子 +$180
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燒白子, 酸汁白子
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大拖羅壽司
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赤身壽司
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海膽壽司
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海鰻壽司
海鰻壽司
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玉子．酸蘿蔔蓉
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啫喱橙甜品 +$80
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啫喱橙甜品 +$80
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非常特色、賞心悅目，我們更插上蠟燭預祝朋友生日。
淺嚐 Sake $250
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