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2017-01-15
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早排和老公去清風街用膳時，已經留意到以潮州打冷作招徠嘅《潮樂園》，喺電器道街口開咗間外賣專門店，主力銷售滷水食品，不過由於當天另有節目，未能抽空一嘗店裡出品，所以趁這天碰巧要來天后理髮，就決定過去店子八吓，順道為晚餐斬料加餸。到埗後，先細心研究一吓門外的易拉架餐牌，食物款式都幾豐富，除咗有一般的滷味，例如滷水獅頭鵝、滷水鴨、鵝翼、鵝掌、鵝腎、鵝腸等供應外，店子還設有潮州打冷食品，如潮州凍花蟹、凍大眼雞、凍元朗楊氏烏頭、潮式生醃獅蚶、手打魚蛋、炸魚片頭、手造魚皮餃及特級牛丸等，可供選擇，不過要留意，有部份食品需向店子提早預訂。選購了一盒滷水鵝片雙拼 ($168)，包括有鵝片和五花腩兩款，回家後把滷水食品拿出，原來店員早已於包裝袋內放入了酸汁和滷水汁各一包，讓客人可因應個人喜好，為鵝片自行調味。揭開盒蓋一看，鵝片分量不多，擺放得唔算密麻，不過鋪排得很整齊，而下面一層就放有五花腩，並以滷水豆腐和滷水花生墊底。先挾起滷水鵝片一試，肉質細緻軟腍，沒有死鹹或過分的香料味，而且鵝皮煙韌、鵝肉亦嫩滑無渣，配合陳年滷水汁，入口香而不嗆，美味非常。至於下面的滷水五花腩，肉質雖然是有點粗嚡，而且有好件望落去
早排和老公去清風街用膳時，已經留意到以潮州打冷作招徠嘅《潮樂園》，喺電器道街口開咗間外賣專門店，主力銷售滷水食品，不過由於當天另有節目，未能抽空一嘗店裡出品，所以趁這天碰巧要來天后理髮，就決定過去店子八吓，順道為晚餐斬料加餸。
到埗後，先細心研究一吓門外的易拉架餐牌，食物款式都幾豐富，除咗有一般的滷味，例如滷水獅頭鵝、滷水鴨、鵝翼、鵝掌、鵝腎、鵝腸等供應外，店子還設有潮州打冷食品，如潮州凍花蟹、凍大眼雞、凍元朗楊氏烏頭、潮式生醃獅蚶、手打魚蛋、炸魚片頭、手造魚皮餃及特級牛丸等，可供選擇，不過要留意，有部份食品需向店子提早預訂。
選購了一盒滷水鵝片雙拼 ($168)，包括有鵝片和五花腩兩款，回家後把滷水食品拿出，原來店員早已於包裝袋內放入了酸汁和滷水汁各一包，讓客人可因應個人喜好，為鵝片自行調味。
揭開盒蓋一看，鵝片分量不多，擺放得唔算密麻，不過鋪排得很整齊，而下面一層就放有五花腩，並以滷水豆腐和滷水花生墊底。先挾起滷水鵝片一試，肉質細緻軟腍，沒有死鹹或過分的香料味，而且鵝皮煙韌、鵝肉亦嫩滑無渣，配合陳年滷水汁，入口香而不嗆，美味非常。
至於下面的滷水五花腩，肉質雖然是有點粗嚡，而且有好件望落去都連著肥膏，但原來食落味道也不俗，入口除了充滿脂香外，還帶嚼感，肥而不膩。另外墊底的滷水花生和滷水豆腐，前者花生稍嫌口感有點偏硬，反而後者豆腐，夠白滑之餘仲甚富豆香，蘸上滷水汁吃，著實討人喜愛。
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