麵屋 元祖達摩 (已結業)

今日經過大埔，看見一間名字幾特別既拉麵店:達摩拉麵，於是入去試試店家好細心，有幼麵同粗曲麵可選，配料上都可自選要或不要，可以迎就到不同人既口味。主配料小怪就揀左至愛既豬軟骨。因為鐘意食啲濃味既野，櫻花蝦味噌拉麵係小怪不二之選，仲選配上較硬身既粗曲麵，慢慢食都唔怕湯滲透哂係麵內，令麵有糊既口感果然，黎到真係無令我失望。單睇見賣相齊整同隻溏心蛋既晶瑩剔透，已經食指大動！先飲一口湯底，香！濃！對於食得清淡既人，呢個麵可能會令佢飲多幾杯水。但味噌獨特既咸味，鐘意呢種味既人真係無法抗拒。正如日本人鐘意味噌湯一樣。配上風乾既櫻花蝦，簡直將濃縮係蝦內既鮮味一口氣爆發出來！整個湯，濃而不渴喉，活用鮮味帶出湯底既重要。豬軟骨處理得好，不用多加嚼著就有入口既溶既感覺，軟骨同粗曲麵岩哂鐘意有口感既我。總括黎講，確實係高質既出品 ，如果第日再入大埔，我一定會再去食！