影片
更多
2010-07-29
109 瀏覽
牛頭角下村拆村以後，只有少數的店鋪另覓新地步延續，雲興隆就是其中一間。以前的雲興隆在十三座，位置夠大有露天位，更有壯觀的煲仔飯陣，現在當然無呢支歌仔唱，換來光猛乾淨的店舖，時代變遷下失去大排檔風味也是無何奈何之事。雖然這裡煲仔飯有名不過想試一下別的就點了鹹魚雞粒炒飯，小菜就選冰梅骨、椒鹽九肚魚和鐵板釀豆腐。冰梅骨做得非常好，排骨的肉夠多而不韌，咬下去啖啖肉又有肉汁。其醬汁濃度足以令排骨滿滿的掛上但又不會有膩人的感覺，酸中帶甜的醬汁吃起來令人非常開胃。有著這醬汁連配菜的蘿蔔也格外的好吃，而且吃起來爽口，整道菜也很適合隊著啤酒吃。椒鹽九肚魚則比預期中遜色，炸漿是夠薄脆，椒鹽量亦適中不會死鹹，可惜衰在九肚魚上。九肚魚雖味道正常但肉質梅了少許，再加上因為拆肉避開中間那條大魚骨的方法導致魚肉變得散碎，假如拆肉是對分的話吃起來應該會更好。鐵板釀豆腐一上菜時就聽到鐵板的"施施沙沙"，峰煙四起的感覺超興奮，放了差不多一分鐘才能拍到一張清楚的照片。這釀豆腐本來是很普通很住家，但放在鐵板上好像就整個昇華了。豆腐的外皮硬硬脆脆，裡面則很滑，但豆味就不濃，醬汁不會過鹹過淡，總體可以一試。鹹魚雞粒炒飯就做得不好
以前的雲興隆在十三座，位置夠大有露天位，更有壯觀的煲仔飯陣，現在當然無呢支歌仔唱，換來光猛乾淨的店舖，時代變遷下失去大排檔風味也是無何奈何之事。
雖然這裡煲仔飯有名不過想試一下別的就點了鹹魚雞粒炒飯，小菜就選冰梅骨、椒鹽九肚魚和鐵板釀豆腐。
冰梅骨做得非常好，排骨的肉夠多而不韌，咬下去啖啖肉又有肉汁。其醬汁濃度足以令排骨滿滿的掛上但又不會有膩人的感覺，酸中帶甜的醬汁吃起來令人非常開胃。有著這醬汁連配菜的蘿蔔也格外的好吃，而且吃起來爽口，整道菜也很適合隊著啤酒吃。
椒鹽九肚魚則比預期中遜色，炸漿是夠薄脆，椒鹽量亦適中不會死鹹，可惜衰在九肚魚上。九肚魚雖味道正常但肉質梅了少許，再加上因為拆肉避開中間那條大魚骨的方法導致魚肉變得散碎，假如拆肉是對分的話吃起來應該會更好。
鐵板釀豆腐一上菜時就聽到鐵板的"施施沙沙"，峰煙四起的感覺超興奮，放了差不多一分鐘才能拍到一張清楚的照片。這釀豆腐本來是很普通很住家，但放在鐵板上好像就整個昇華了。豆腐的外皮硬硬脆脆，裡面則很滑，但豆味就不濃，醬汁不會過鹹過淡，總體可以一試。
鹹魚雞粒炒飯就做得不好了，炒飯雖能粒粒分明，但鹹味不夠均勻，部份過鹹部份則有點淡，雞粒不會要求滑但真的很鞋。
三餸一炒飯四個人吃花不到二百元，價錢也頗划算的。
張貼
