膠得喜 (已結業)

今日同班絲打shopping，路經佐敦白加士街，見到有一間新開小店，以賣花膠為主，更取名為《膠得喜》，一班貪靚女子，梗要入內試試。食肆面積不算大，佈置簡約，環境乾淨企理。打開餐牌一看，選擇頗多，各式食物均以花膠入饌，但價錢絕不昂貴。新張期內惠顧，午市更免費送花膠湯一碗。湯色奶白，入口綿密，味道不俗。金箔三式花膠撈麵 ($108)，份量十足，且以金箔點綴，賣相精緻。大廚按季節以3種不同的花膠炮製，包括花紋膠、紐西蘭肚及扎膠，有煙韌、有軟糯、有爽口，各有不同層次。今次我挑的是粗身的蝦子麵，食落滑溜彈牙，更有炆得入味的大大隻冬菇，令人食得非常滿足。首創鹽酥花膠 ($88)，平日從來沒有見過這種吃法，將花膠切成一小塊，然後再沾脆漿表面炸個金黄酥脆，入面的花膠口感軟糯，相當惹味可口，多吃幾塊也不覺膩，讚！吃花膠，當然免不了叫個燉湯試試，這個螺頭淮山杞子花膠燉鷄 ($68)，啖啖清甜鮮美，飲完立即有非常滋潤的感覺。花膠濃湯鷄煲 ($98)，鷄脾位加 ($20)，煲一上枱，乍見金黄色的鷄湯，原隻花膠筒配上鮮鷄，已叫人食指大動。呷一口湯，鮮美無比，鷄肉又嫩又滑，滋味十足。平時想吃花膠，事先要花很多時間