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2014-04-23
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這間餐館特別的地方是它的有利位置。位處九龍區數一數二最大菜市場大成街街市的頂層，這街市有多大呢？淨魚檔已有四、五十家，很多由水上人直接經營，貨源多樣化，本地海鮮種類絕非主力買飛機貨既西貢可比，當然也有飛機海鮮，但以中下價貨為主，其中一家更擁有自已蠔塲，另一家由三個老人家經營，貨源由遠洋船來，條條魚超巨型，其实最好味是近海的雜魚，這裏也有五、六檔專買catch of the day。這裏車位充足，我隔個星期六就開車送老媽來買菜，所以對每檔海鮮的貨源和種類都瞭如指掌，由於競爭大，所以價錢都差不多平通港九，更斤両十足，在這裏買海鮮可省卻大量講價時間，見靚嘢立刻買，是多爽的一件事全記(發仔)我之前未光顧過，我想如果材料新鮮，煮工差都可以入口吧。趁那天是復活假期最後一天，一行9人在這裏訂了一枱六點半，為怕太遲無海鮮賣，所以我五點就一個人開始買料，結果海鮮陣容頂盛:三斤海黃立倉 (魚身比養殖的較流線，而且養魚價太賤，無人會養到三斤才賣)海大虾二十隻鮑魚二十隻大蟶子二十支冰鮮海鰻二斤(由於賣相奇醜，叫價每斤才二十元)雜魚仔二盤最幸運是買到一隻二斤游水墨魚，包剌身切片才一百六十六，全部材料加起來才八百
這裏車位充足，我隔個星期六就開車送老媽來買菜，所以對每檔海鮮的貨源和種類都瞭如指掌，由於競爭大，所以價錢都差不多平通港九，更斤両十足，在這裏買海鮮可省卻大量講價時間，見靚嘢立刻買，是多爽的一件事
全記(發仔)我之前未光顧過，我想如果材料新鮮，煮工差都可以入口吧。趁那天是復活假期最後一天，一行9人在這裏訂了一枱六點半，為怕太遲無海鮮賣，所以我五點就一個人開始買料，結果海鮮陣容頂盛:
三斤海黃立倉 (魚身比養殖的較流線，而且養魚價太賤，無人會養到三斤才賣)
海大虾二十隻
鮑魚二十隻
大蟶子二十支
冰鮮海鰻二斤(由於賣相奇醜，叫價每斤才二十元)
雜魚仔二盤
最幸運是買到一隻二斤游水墨魚，包剌身切片才一百六十六，全部材料加起來才八百多元。講出來也無人信，不過千真萬確。
刺身先上，這裏也有萬子醬油，出奇的是街市魚檔的刀功也非常有水準。
豉油皇大虾---中規中矩，但忘了我要求開背挑腸，吃來有點砂。
再上是雜魚白菜豆腐湯，味精不重手，每人二大碗，超正。
焦鹽鮑魚，其實只用脆漿炸，很可口。
海鰻用豉汁蒸，近腩部位比淡水河鰻好味，但近尾細骨較硬。
用不能刺身食的墨魚須加西蘭花和西芹炒了二碟菜，不錯。
黄立倉用欖角鼓汁蒸，從中間大骨都熟透出煙情況看來，有點過火但仍非常有魚味，最後幾位女仕連頭和骨間的丁點肉都不放過。
蟶子用蒜蓉和粉絲蒸---過火了最少二分鐘，浪費大好食材
連一碟薑汁炒芥蘭和生炒骨才收七百三十元。
這裏蒸功非常粗疏，炒功還可以，收費平無辨法。
這晚大家都要開車，所以喝酒不算多，但也連盡四支白酒。高興！
另有一對医生夫婦因事無來，應該頗後悔啦。
題外話/補充資料：
同我跟單的年青人，後來因厨房無依指示開虾背挑腸向我say sorry。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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