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2016-06-02
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自從去左港島區返工之後就經常找朋友食晚飯,呢晚朋友帶左去一間連蔡生都大讚的中菜館,一聽到有豬油撈飯已經超興趣, 就算減肥中都一定要食! 打開餐牌見到好多選擇,特別係推介的<梅、蘭、菊、竹>可惜我地得3個人, 唯有點最想食的幾款~先黎2個冷盤小菜,<(竹) 麻香辣篙笋>涼伴小菜, 師傅特別用左初生的䈑笋,配上秘制高湯輕灼, 再加上川味醬油咬落清新爽口, 帶微微的麻辣感覺怕辣的朋友都可以食!<爽滑脆魚皮> 平時食的都係炸脆左的魚皮, 又乾又熱氣呢一食左呢一道之後就停唔到口用左、豉油、葱絲，薑絲以上熟油撈埋魚皮簡單又美味!<杞子清湯豬腦>好清甜甘香, 豬腦入口即溶主菜最後選擇左<(蘭)西檸脆脆雞> 同平時食的西檸雞唔同, 外皮炸到好鬆脆但又唔會乾珍珍內裡雞肉仍然保持鮮嫩幼滑再配上一碗西檸醬汁, 令人食完一塊又一塊! <招牌炒豬什>蔡生都推介的名菜又點可以錯過,烹調內臟菜式最重要係清理的過程和手法,呢度的廚師做得好好,所以完全唔會有內臟的腥味配上薑、蔥、酒以猛火大炒, 唔會太生或太熟有豬肚、豬肝、豬
自從去左港島區返工之後就經常找朋友食晚飯,
呢晚朋友帶左去一間連蔡生都大讚的中菜館,
一聽到有豬油撈飯已經超興趣, 就算減肥中都一定要食!
打開餐牌見到好多選擇,特別係推介的<梅、蘭、菊、竹>
可惜我地得3個人, 唯有點最想食的幾款~
先黎2個冷盤小菜,<(竹) 麻香辣篙笋>
涼伴小菜, 師傅特別用左初生的䈑笋,
配上秘制高湯輕灼, 再加上川味醬油
咬落清新爽口, 帶微微的麻辣感覺
怕辣的朋友都可以食!
(竹) 麻香辣篙笋
$48
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平時食的都係炸脆左的魚皮, 又乾又熱氣
呢一食左呢一道之後就停唔到口
用左、豉油、葱絲，薑絲以上熟油撈埋魚皮
簡單又美味!
爽滑脆魚皮
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好清甜甘香, 豬腦入口即溶
杞子清湯豬腦
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同平時食的西檸雞唔同,
外皮炸到好鬆脆但又唔會乾珍珍
內裡雞肉仍然保持鮮嫩幼滑
再配上一碗西檸醬汁, 令人食完一塊又一塊!
(蘭)西檸脆脆雞
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<招牌炒豬什>蔡生都推介的名菜又點可以錯過,
烹調內臟菜式最重要係清理的過程和手法,
呢度的廚師做得好好,
所以完全唔會有內臟的腥味
配上薑、蔥、酒以猛火大炒, 唔會太生或太熟
有豬肚、豬肝、豬腸、豬心
雖然我只食豬肝, 但真係好正!
招牌炒豬什
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最期待的<豬油撈飯>
滿滿的豬油及醬油, 配上一碗白飯
豬油預先預熱左, 白飯又熱哄哄,
一邊撈一邊香氣四溢,
食完整整一碗好滿足!
豬油撈飯
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