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2014-09-14
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要一嘗這間餐館談何容易？幸好我有皇仁舊生朋友關照，得以在三個月內兩度「探訪」。最令我高興是可以在兩次聚會試到不同菜式，我就一次過來個總括吧。 其實，在這裡看到的食評都很正路，這家餐館絕對唔需要槍手，他們反而怕人太多而沒有座位供應。我今次亦把兩次的用膳的資料集結成一篇食評。 佛跳牆：每位光顧的食客都會極力推薦這裡的佛跳牆，我親身品嚐過後，發覺所言非虛，它材料十足，湯味濃郁但不帶一點肥膩。這個佛跳牆是足12人份量（鮑魚按人頭算，每人一隻），當晚我們只有10個人，我一口氣灌下了5大碗湯，差點吃不下其他餸菜。我沒有吃翅，但一看圖片就知不單單份量夠，用的魚翅亦不是便宜貨。如果你是第一次光顧，這個湯是必吃呢！ 原盅杏汁菜胆燉豬肺：既然講開湯，再次光顧就一定要試呢個功夫十足，大部人在家中都不會自己煲的杏汁菜胆燉豬肺湯。個湯一端上檯面，各人已嘩聲四起，盅蓋一打開更是不得了，那股濃濃的杏汁香氣撲鼻而來，跟其他湯一樣，材料十足，只吃湯料已可以把我們塞飽，絕對值得一試！ 蟹粉菜膽：我不是蟹粉粉絲都認為好食，我專攻菜的部份而我班朋友清晒所有蟹粉。 桂花生𧐢： 又是一道鎮店名菜，如果你喜
佛跳牆：每位光顧的食客都會極力推薦這裡的佛跳牆，我親身品嚐過後，發覺所言非虛，它材料十足，湯味濃郁但不帶一點肥膩。這個佛跳牆是足12人份量（鮑魚按人頭算，每人一隻），當晚我們只有10個人，我一口氣灌下了5大碗湯，差點吃不下其他餸菜。我沒有吃翅，但一看圖片就知不單單份量夠，用的魚翅亦不是便宜貨。如果你是第一次光顧，這個湯是必吃呢！
原盅杏汁菜胆燉豬肺：既然講開湯，再次光顧就一定要試呢個功夫十足，大部人在家中都不會自己煲的杏汁菜胆燉豬肺湯。個湯一端上檯面，各人已嘩聲四起，盅蓋一打開更是不得了，那股濃濃的杏汁香氣撲鼻而來，跟其他湯一樣，材料十足，只吃湯料已可以把我們塞飽，絕對值得一試！
蟹粉菜膽：我不是蟹粉粉絲都認為好食，我專攻菜的部份而我班朋友清晒所有蟹粉。
桂花生𧐢： 又是一道鎮店名菜，如果你喜歡較甜味的菜式，這道菜你就一定喜歡；但我就略嫌桂花糖味道太重，有點過甜而把生𧐢的鮮味蓋過了。我和朋友討論過如何去改善這道菜，但坦白講，如果他們把這道菜轉為薑蔥生𧐢，那就變成平平無奇的其他酒樓菜式了。既然如此，還是留待其他食客來試試評評分吧？
百花釀蟹： 平時我都不吃這種蟹拑，覺得太油炸，不健康。但這裡的百花釀蟹很清，清的意思是釀的餡料很簡單，內裏蟹肉清晰可見。炸得香脆之餘又一點不油膩，同棹的男士們一隻接一隻地吃，很快就把整碟蟹拑吃光了。
紅酒炆牛尾拑： 好味但不是太有特色，偏甜，可以一試。
花雕蛋白蒸斑球：當晚身體抱恙，吃到這道菜時特別興奮。沒想到這個組合可以配襯得如此完美，斑球有淡淡的花雕酒香，而蛋白就給收了酒和魚的精華，入口嫩滑而有質感。
椒鹽陳皮中蝦： 兩次光顧都有點道菜，因為它的中蝦又大又新鮮。平時大多數只能吃到椒鹽味，但我在這裡能清楚地吃到清香的陳皮味，正！
清蒸沙巴龍躉
炸子雞：聽說這是店內的名菜，我個人認為味道的確好，皮脆肉厚，但欠缺了獨特性。其他館子亦同樣能夠製作出色的炸子雞。
橄菜芋粒潮州炒飯：一定要即場吃，廚子把蝦米炸脆炒在飯內，口感很好。整個飯和材料配搭得很好，但打包回家隔夜後味道怪怪的。
腰果露：做得非常出色的甜點，香、滑、濃，果仁味很重。但湯丸似行貨，皮厚且硬，難吃！
總的來說，這不是一間神級的食店，這裡的菜式大部分都很有水準。而最重要是他們收費合理且偏低，大伙兒來開餐又有房間又可以任帶酒，埋單無需擔心天文數字，抵！
題外話/補充資料：
1) 所有菜式要在幾日前預訂，不設即場點菜
2) 沒有開瓶費，自己帶酒非常化算。如果點套餐，內已包含一打汽水，而餐館亦很樂意為客人把汽水換成啤酒。
3) 沒有加一服務費，大家要識做給小費服務員
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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