正潮樓

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香港吃的潮州菜很地道，這次又到訪了銅鑼灣的正潮樓，是我心目中的頭三位潮州菜之一。潮州菜必點的鵝片，這家做得很好，鵝片肥瘦均勻，皮的油脂很香但不油膩，很推薦汕頭煎蠔烙煎得夠薄，蛋漿沒有蓋過蠔仔的鮮甜味，蠔仔份量很多，每口都吃到新鮮的蠔仔豬腳凍有點像上海菜的肴肉，QQ彈彈的，外表晶瑩通透，滿滿的豬肉火腿護國菜是蕃薯葉碾碎後煮成湯，湯的質地偏向濃稠，口味是清淡的菜湯，很解膩第一次吃芋頭炒香飯，芋頭質感很粉很好吃，先微微煎過了外表再炒飯，炒飯米粒分明，吃下去配搭得很不錯清心丸綠豆爽是用了開邊綠豆煮成，清心丸口感煙韌，配搭清甜的綠豆十分滿足