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2016-01-22
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吃過林昌記的魚蛋後，步至荃興徑一帶，這邊的食肆選擇更多，很難決擇。這時，老公被一般食物香氣吸引，抬頭一看，正是剛入選米芝蓮推介的十八座狗仔粉。狗仔粉，其實就是粉仔，是舊時代的街頭小吃，以下欄之物煮成，是港人的集體回憶。 店子不大，清一式長桌的關係必需搭桌，反正都是街頭小吃，不用立食已是萬幸了吧。看看餐牌，都是大路的街頭小食，只有狗仔粉、火鴨脾、火鴨翅較有特色。 先來黑白炸丸($13)，是豬肉丸、貢丸、牛丸、墨魚丸的組合。即炸的關係新鮮熱辣，脆身之餘油份也少。由於來貨的關係，味道沒有很特別，一試無妨。 細狗仔粉($20)上桌時已撒上蔥花菜甫，粉仔十分粗身，長短一致，是機製而非手工搓制的，風味稍欠，口感尚算稔滑。湯頭以冬菇、蝦米、骨湯、豬油渣熬煮，味道帶點鮮甜。這狗仔粉論味道和口感都只是中規中矩，惟有寄望桌上的菜甫能有更好表現吧! 只可惜菜甫該有的咸鮮爽脆還欠一點點， 而辣菜甫則以辣粉炒成，只能為粉仔添辣而已。 老公愛吃鴨脾，因此選了翅滾火鴨脾(下脾)($30)。$30就能吃上肥厚的火鴨脾確是吸引。來貨的鴨脾以以熱燙火鴨翅翻熱，令鴨脾掛上湯汁且帶點潤澤感，翅湯鴨香挺濃。鴨肉脂肪不多，
這時，老公被一般食物香氣吸引，抬頭一看，正是剛入選米芝蓮推介的十八座狗仔粉。
狗仔粉，其實就是粉仔，是舊時代的街頭小吃，以下欄之物煮成，是港人的集體回憶。
店子不大，清一式長桌的關係必需搭桌，反正都是街頭小吃，不用立食已是萬幸了吧。
看看餐牌，都是大路的街頭小食，只有狗仔粉、火鴨脾、火鴨翅較有特色。
先來黑白炸丸($13)，是豬肉丸、貢丸、牛丸、墨魚丸的組合。即炸的關係新鮮熱辣，脆身之餘油份也少。由於來貨的關係，味道沒有很特別，一試無妨。
黑白炸丸
$13
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細狗仔粉($20)上桌時已撒上蔥花菜甫，粉仔十分粗身，長短一致，是機製而非手工搓制的，風味稍欠，口感尚算稔滑。湯頭以冬菇、蝦米、骨湯、豬油渣熬煮，味道帶點鮮甜。這狗仔粉論味道和口感都只是中規中矩，惟有寄望桌上的菜甫能有更好表現吧! 只可惜菜甫該有的咸鮮爽脆還欠一點點， 而辣菜甫則以辣粉炒成，只能為粉仔添辣而已。
細狗仔粉
$20
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老公愛吃鴨脾，因此選了翅滾火鴨脾(下脾)($30)。$30就能吃上肥厚的火鴨脾確是吸引。來貨的鴨脾以以熱燙火鴨翅翻熱，令鴨脾掛上湯汁且帶點潤澤感，翅湯鴨香挺濃。鴨肉脂肪不多，入口帶點鴨香，但肉質稍嫌粗鞋一點，味道一般，但尚算抵食。
翅滾火鴨脾
$30
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平心而論，十八座狗仔粉雖是向傳統粉仔致敬之作，但水準跟真正的粉仔仍有段距離。回憶中最美味的粉仔，是在屯門鮮寶食店嚐到的，但最近已易名為粉仔檔，是時候重遊舊地了。
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