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2022-12-19
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自從澳南海岸的新樓盤全部入伙之後，將軍澳區多了很多充滿歐洲風情的小餐廳，美式扒房、法式小扒房、bistro、trattoria 也多了不少選擇。之前一直以「Frites Belgium on Tap」最出色，不過，「Le Marché」開業後，終於多了一間好味道的新扒房。一如澳南海岸其他餐廳的裝修風格，參照歐洲海邊度假城市的小餐廳風情，採用開放式門面設計，盡量採納自然光線及天然海風，用餐環境舒適。刻意在門口正中央位置設計了一個開放式水吧，雖然沒有酒吧高櫈，並非真的作為酒吧；但就成功打造了休閒用餐氣氛！餐牌選擇唔多，只有四款頭盤及四款主菜，另外有幾款小吃及甜品；主菜方面，分別是牛、雞、魚及龍蝦，選擇雖少，但應該足夠滿足大部份客人的需要。反而頭盤款式應該可以適量增加，以吸引更多客人。週一至週五的午餐更抵食，從主餐牌挑選五款菜式，但就以相同定價、甚至再便宜一些，並且多了一份頭盤(凱撒沙律 / 生牛肉他他 / 龍蝦湯)及咖啡 / 茶！實在非常吸引！餐廳的廚房團隊出身於1881 公館的「The Steak Room」，而「The Steak Room」的總廚及廚房班底則是來自因為洲際酒店裝修而結
一如澳南海岸其他餐廳的裝修風格，參照歐洲海邊度假城市的小餐廳風情，採用開放式門面設計，盡量採納自然光線及天然海風，用餐環境舒適。刻意在門口正中央位置設計了一個開放式水吧，雖然沒有酒吧高櫈，並非真的作為酒吧；但就成功打造了休閒用餐氣氛！
餐牌選擇唔多，只有四款頭盤及四款主菜，另外有幾款小吃及甜品；主菜方面，分別是牛、雞、魚及龍蝦，選擇雖少，但應該足夠滿足大部份客人的需要。反而頭盤款式應該可以適量增加，以吸引更多客人。
週一至週五的午餐更抵食，從主餐牌挑選五款菜式，但就以相同定價、甚至再便宜一些，並且多了一份頭盤(凱撒沙律 / 生牛肉他他 / 龍蝦湯)及咖啡 / 茶！實在非常吸引！餐廳的廚房團隊出身於1881 公館的「The Steak Room」，而「The Steak Room」的總廚及廚房班底則是來自因為洲際酒店裝修而結業的「The Steak House」。可見「Le Marché」的班底並不簡單，出品質素應該有保證。
頭盤揀了Spaghetti Carbonara ($128)，原來份量也不少。見到這碟 Carbonara 時，感覺有點古怪。意粉表面的芝士太碎濕濕，有點似日本的鰹魚花；醬汁稠身，似是相當正宗的Carbonara，偏偏又加多一隻生雞蛋黃，有點畫蛇添足。
Spaghetti Carbonara
$128
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Spaghetti Carbonara
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Roasted Free-Range Farm Chicken (half) ($248) 較一般法式小館貴，只不過賣相也較吸引。廚師將烤雞分開五大塊，分別是雞下髀、雞上髀、雞胸、雞翼及雞鎚，並且去除了最麻煩的胸骨，方便客人品嚐，細心抵讚。雞皮薄身，沒有多餘難吃的脂肪，烤得香脆爽滑兼備；雞肉嫰滑多汁又夠入味。墊底的蔬菜同樣不能錯過，烤番薯香甜軟糯，較烤薯仔更好吃，如果可以多兩條蘆筍會更加完美。
Roasted Free-Range Farm Chicken (half)
$248
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Roasted Free-Range Farm Chicken (half)
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不論牛的品種，USDA因應牛肉雪花紋理的分布狀況，將牛扒分成三個級別：Prime、Choice 及 Select。最高級的扒房一定採用 Prime 級別，加上名牌牧場出品；雖然質素高，但定價也高。「Le Marché」 就採用Choice 級牛扒，在質素及定價之間取得平衡，配合市場定位；餐牌上標明牛扒級別，明碼實價，抵讚！
USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz) ($298) 並非選用常見的安格斯牛，而是其他扒房較少採用的黑白牛。黑白牛的原生品種是乳牛，因此牛肉的乳脂含量較安格斯牛高；肉味或者有所不及，但肉質就更加香滑。
USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz)
$298
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USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz)
$298
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試了兩款主菜及一個頭盤，全部都很好味。將軍澳區從此多了一間鋸扒小扒房選擇。
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