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2019-07-03
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印象中阿麥廚房已在加路連山道䇄立多年，舖面以深啡色為主 ，大半身玻璃窗配以白色紗簾 ， 門口位置設有玄關位 ，室內柔和燈光投射在紫色牆身上，感覺甚有舊英倫味道，直覺認為一間可以係同一位置經營了咁多年嘅餐廳應該出品都不錯吧，否則老早被淘汰啦，所以今日同朋友路經此地，又剛剛是晚餐時間，我當然要把握機會試一試里間餐廳。我們七時左右入座 ，客人未算太多 ，不過接近八時許 ，餐廳已有八九成滿。餐廳供應晚市套餐 :包括前菜、餐湯、主菜及附送一杯品；主菜有十一道，定價介乎$198至$328不等；而前菜及餐湯除有基本選項，亦可加錢升級指定菜式，任君選擇。見升級版菜式都幾吸引 ，故此便由是日前菜及餐湯加錢轉了升級版。煙三文魚黑魚子蛋白沙律（加$58 升級）整體味道好夾，煙三文魚下面全是黑魚子，不單賣相高貴，配以蛋白及律菜同吃，口感更有層次蟹肉牛油果伴鮮海膽（加$58 升級）海膽非常新鮮，仍留有淡淡海水味，肥美清甜，超好食；下層有很多蟹肉並混入牛油果蓉，味道濃郁，與沙律菜同吃剛好平衡到味道。黑松露菌忌廉湯（跟餐加$48升級 ）幸好升級了黑松露菌忌廉湯，入面十分之多野菌碎粒及留有幾片體積略大菇菌豐富了湯的
餐廳供應晚市套餐 :
包括前菜、餐湯、主菜及附送一杯品；主菜有十一道，定價介乎$198至$328不等；而前菜及餐湯除有基本選項，亦可加錢升級指定菜式，任君選擇。見升級版菜式都幾吸引 ，故此便由是日前菜及餐湯加錢轉了升級版。
煙三文魚黑魚子蛋白沙律（加$58 升級）
整體味道好夾，煙三文魚下面全是黑魚子，不單賣相高貴，配以蛋白及律菜同吃，口感更有層次
煙三文魚黑魚子蛋白沙律
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蟹肉牛油果伴鮮海膽（加$58 升級）
海膽非常新鮮，仍留有淡淡海水味，肥美清甜，超好食；下層有很多蟹肉並混入牛油果蓉，味道濃郁，與沙律菜同吃剛好平衡到味道。
蟹肉牛油果伴鮮海膽
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黑松露菌忌廉湯（跟餐加$48升級 ）
幸好升級了黑松露菌忌廉湯，入面十分之多野菌碎粒及留有幾片體積略大菇菌豐富了湯的質感，另外還有黒松露及忌廉在中，香味濃郁，口感幼滑，鍾意飲雜菌湯的人真的不可錯過。
黑松露菌忌廉湯
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龍蝦湯 （跟餐加$48升級）
味道獨特，飲落有少少煙燻的香味，不過原來係我錯覺，其實餐廳只是在湯中加了一種酒，而非煙燻味 ，亦提昇了龍蝦湯的味道。
龍蝦湯
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燒西班牙黑毛豬配蜜糖芥末汁 $298
好欣賞個蜜糖芥末汁， 甜甜地 ，好好味 ，芥未加酒混入蜜糖當中令人產生錯覺 ，以為係果漿加蜜糖的味道 ，十分神奇 ，兩大塊黑毛豬相當厚，燒得剛剛好 ，肉嫩又有咬口。配菜薯仔粒烤的非常可口。
燒西班牙黑毛豬配蜜糖芥末汁
$298
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蒜蓉牛油虎蝦意粉 $188
原隻虎蝦劏開一半平鋪在意粉上，蝦肉潔白 咬落爽口 ，帶有淡淡蒜蓉牛油味 ，意粉份量頗大 。
蒜蓉牛油虎蝦意粉
$188
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跟餐的drink list 有十個選項 ，另外餐廳尚有另一獨立 drink menue 可供選擇，只要補少少錢便轉其他飲品。
朋友跟餐就叫Twinings 苿莉花綠茶 ，整壺送上 ，好抵飲。
Twinings 苿莉花綠茶
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我就從獨立drink menue 當中揀了杯薄荷咖啡 ，上面的樹熊拉花實在太可愛 ，當然要影相留念先 ；咖啡當中早已加了糖 ，不太甜 ，帶點淡淡薄荷味 ，非常非常好喝。
薄荷咖啡
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加路連山道一帶畀人既感覺係一個舊樓林立、寧靜、休閒的小社區，近十年被慢慢打造成一個飲食集中地。吸引很多富特式小店進註。從阿麥廚房惹大的玻璃窗望出去街外的景物，令人很易忘懷原來一街之隔已經是繁嚣的銅纙灣商業區。若然要求食物質素 ，座得舒服 ，職員服務態度佳 ，阿麥廚房是個不錯的選擇。
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