紅磡冰室 (已結業)

食開紅墈冰室嘅午餐，比我嘅感覺係廚房有心煮餸，整體水準唔錯。唔知晚市小菜又係點樣嘅呢？今日一於走去試吓。椒鹽魷魚：先講賣相，確實係幾唔錯，而茶餐廳質素依然，可以拎滿分。味道方面，蒜蓉炸得香脆，魷魚嚥靭，外皮炸得香脆，但唔會太厚。唔會太鹹，可惜辣味唔係好夠，但係整體而言係幾好食。魚香茄子煲：煲仔菜當然係貪佢夠熱夠鑊氣先至叫架啦。有時候，去到一啲大型連鎖快餐店order咗煲仔菜，但係竟然唔係滾住上。呢度嘅煲仔菜就唔同啦，以我叫嘅魚香茄子煲為例，上枱嘅時候仍然係滾住嘅，香噴噴，香氣令人想食多幾碗飯。賣相方面，麻麻地。味道方面，魚香唔係幾夠，但係咸味同埋辣味嘅平衡做得唔錯，唔會太鹹，有唔會太辣，算係幾啱一家大細食嘅一個魚香茄子煲。不過，叫得煲仔菜，最主要都係食佢個鑊氣嘅者。菠蘿咕嚕肉：唔講咁多，講下賣相先，攞滿分！presentation好似酒店嘅中菜廳咁樣，茶餐廳做到呢一個水準係難得一見，抵讚！ 口感方面，豬肉炸得夠火喉，外皮香脆，可惜嘅係太多骨。配料唔會話炒得太腍，洋蔥同埋三色椒都保留著一定程度嘅脆口，就好似食緊沙律嘅洋蔥一樣咁脆。味道方面，甜酸味道夠balance，最重要係唔會話太酸，啱