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2015-04-08
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最近去了趟尖沙咀的君怡酒店，有幸品嘗了12道菜餚，特此寫下了這篇試吃報告，小夥伴們可以作為參考哦~1.金牌乳豬烤鮮淮山香苗這道菜專門是挑選一個月大的乳豬去骨，釀入粘米、燸米、淮山，加上秘制的配料，明爐即燒而成。一端上桌，便引來大家紛紛上前拍照，脆脆的烤豬皮包裹著糯糯的香米，好誘人的說。服務員為我們裝盤品嘗，蘸上特質的甜麵醬，皮脆肉香，著實是創出了肉飯交融的新口味。2.白胡椒乾煸海中蝦整盤大蝦端上桌，氣勢恢宏，做法類似日本的油炸天婦羅，搭配著自然清甜的天婦羅茄子，層次分明，又不失美觀。給蝦仁一個特寫，一個海中蝦差不多有3，4個普通蝦仁的大小。外皮松脆，內陷軟滑，口感豐富。3.炭燒美人叉燒據說來到君怡酒店，就一定要點上這道自家創立的皇牌叉燒，嘗過之後，不禁對其大加贊賞，叉燒肥瘦均勻，軟嫩多汁，每一口肉都滲著濃郁香甜的醬汁，絕對是必試菜式！4.招牌有機蘿蔔鮮牛骨清湯這道湯看上去樸素，但極富內涵。採用文火燉制八小時，清湯完美吸收牛骨的精華，湯底清而不濁，濃郁鮮甜，而湯內包含的牛肉和牛筋也是用料上乘，特別是牛筋，爽口彈牙，卻不會松化，可見火候掌握的很到位。據說這道菜每天限量供應，想體驗的小夥伴要
1.金牌乳豬烤鮮淮山香苗
這道菜專門是挑選一個月大的乳豬去骨，釀入粘米、燸米、淮山，加上秘制的配料，明爐即燒而成。
一端上桌，便引來大家紛紛上前拍照，脆脆的烤豬皮包裹著糯糯的香米，好誘人的說。
服務員為我們裝盤品嘗，蘸上特質的甜麵醬，皮脆肉香，著實是創出了肉飯交融的新口味。
2.白胡椒乾煸海中蝦
整盤大蝦端上桌，氣勢恢宏，做法類似日本的油炸天婦羅，搭配著自然清甜的天婦羅茄子，層次分明，又不失美觀。
給蝦仁一個特寫，一個海中蝦差不多有3，4個普通蝦仁的大小。外皮松脆，內陷軟滑，口感豐富。
3.炭燒美人叉燒據說來到君怡酒店，就一定要點上這道自家創立的皇牌叉燒，嘗過之後，不禁對其大加贊賞，叉燒肥瘦均勻，軟嫩多汁，每一口肉都滲著濃郁香甜的醬汁，絕對是必試菜式！
4.招牌有機蘿蔔鮮牛骨清湯
這道湯看上去樸素，但極富內涵。採用文火燉制八小時，清湯完美吸收牛骨的精華，湯底清而不濁，濃郁鮮甜，而湯內包含的牛肉和牛筋也是用料上乘，特別是牛筋，爽口彈牙，卻不會松化，可見火候掌握的很到位。據說這道菜每天限量供應，想體驗的小夥伴要去早一點哦！
5.意大利醋汁黑豚肉以西式煮法烹調出意大利醋汁黑豚肉，中西完美合壁。醬汁的酸甜，加上黑豚肉的鮮嫩，是傳統，也是驚喜。麵包糠酥松酸甜，是此道菜的亮點。
6.翡翠油泡生魚卷一端上桌，似乎在給我們呈現一道美麗的畫卷。橫看成「花」側成「樹」呢~
生魚片經過文火慢煮，包著鮮甜露荀，嫩滑與爽脆的結合，口感十足。
（未完待續）
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