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2022-10-09
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對於一直想返日本食燒肉嘅麻甩專員黎講位於尖沙咀呢一間隱世高級爐端燒可以話係抵食又出色👍 絕對可以滿足專員想去日本嘅渴求🤤餐廳分別有普通座位由師傅幫手燒同埋Bar檯有網爐可以自己燒，高級嘅食材配上神秘幽暗嘅燈光環境，十足日本街頭店舖嘅感覺醬料:🥣三格醬料費 $18有醬油，青辛胡椒，醬油醋；分別係用黎沾唔同嘅食物提味，例如燒肉沾醬油雞肉沾胡椒選料:🍅蕃茄蒜子沙律 $48生蕃茄配上生蒜子，餐廳將蕃茄十字切開浸係沙律醋入面蕃茄新鮮多汁酸度適中，蒜子少量嘅辛辣感特顯蕃茄嘅甜香味道，非常開胃🐟燒鱈魚乾 $58佐酒嘅小食邊可能會無鱈魚乾呢，大大片嘅鱈魚乾係未燒前偏淋身當放到爐上燒兩燒令到鱈魚乾受熱再加少少烤燶香口感覺，夾起再放涼大概15-20秒一片片勁脆嘅鱈魚乾就完成，再配埋蛋黃醬一齊食口腔內充斥住香濃嘅蛋黃醬加香脆嘅嘅口感絕對要飲返杯 🐔日本雞頸 $58雞頸就見得多，日本雞頸就真係香港比較少地方食到，最後一次食已經係係沖繩到食一條長長嘅雞頸肉片帶上少量嘅脂肪，燒完後肉質並唔似雞肉口感爽爽脆脆有回彈口感嘅肉質似食緊鴕鳥肉嘅感覺，味道帶出甜甜地肉味，配埋少少青辛胡椒食的確一流🦑螢光魷魚 $78醬漬魷魚
對於一直想返日本食燒肉嘅麻甩專員黎講位於尖沙咀呢一間隱世高級爐端燒可以話係抵食又出色👍 絕對可以滿足專員想去日本嘅渴求🤤
餐廳分別有普通座位由師傅幫手燒同埋Bar檯有網爐可以自己燒，高級嘅食材配上神秘幽暗嘅燈光環境，十足日本街頭店舖嘅感覺
三格醬料費
$18
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🥣三格醬料費 $18
有醬油，青辛胡椒，醬油醋；分別係用黎沾唔同嘅食物提味，例如燒肉沾醬油雞肉沾胡椒
蕃茄蒜子沙律
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蕃茄蒜子沙律
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🍅蕃茄蒜子沙律 $48
生蕃茄配上生蒜子，餐廳將蕃茄十字切開浸係沙律醋入面
蕃茄新鮮多汁酸度適中，蒜子少量嘅辛辣感特顯蕃茄嘅甜香味道，非常開胃
燒鱈魚乾
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佐酒嘅小食邊可能會無鱈魚乾呢，大大片嘅鱈魚乾係未燒前偏淋身
當放到爐上燒兩燒令到鱈魚乾受熱再加少少烤燶香口感覺，夾起再放涼大概15-20秒
一片片勁脆嘅鱈魚乾就完成，再配埋蛋黃醬一齊食
口腔內充斥住香濃嘅蛋黃醬加香脆嘅嘅口感絕對要飲返杯
日本雞頸
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雞頸就見得多，日本雞頸就真係香港比較少地方食到，最後一次食已經係係沖繩到食
一條長長嘅雞頸肉片帶上少量嘅脂肪，燒完後肉質並唔似雞肉口感
爽爽脆脆有回彈口感嘅肉質似食緊鴕鳥肉嘅感覺，味道帶出甜甜地肉味，配埋少少青辛胡椒食的確一流
螢光魷魚
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醬漬魷魚，魷魚比較細隻，灑上少量嘅一味粉吊一吊鮮味出黎
螢光魷魚比普通魷魚更爽脆更彈牙，而且魷魚頭內先係精華，鮮甜味完全爆發出黎，完美嘅佐酒小食
伊比利亞豬肋條
$88
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伊比利亞豬肋條
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店家嘅豬肋條選用伊比利亞豬，肉質有雲石嘅油花，油肉層次分明，重點係唔需要擔心燒得過火令到肉感變老
燒香將油感逼出黎，爽滑嘅口感帶出豬酒香同伊比利亞豬嘅甜肉味，不經意下就可以愈食愈多
南非鮑魚
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新鮮嘅南非鮑魚，廚師細心將鮑魚介開燒至微熟
肉質保持鮮嫩，而且燒過後嘅鮑魚蒸發走少量水份，肉內嘅鮮味亦都逼晒出黎，鹹鮮味香
活帆立貝
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活帆立貝
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帆立貝都非常新鮮，有上少量牛油燒煮帆立貝已經唔需要加任何調味
食鮮味嘅味道，帆立貝裙邊爽脆，貝肉大粒有肉感，海鮮嘅鮮香味道香濃
甲羅燒
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甲羅燒
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甲羅燒
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甲羅燒
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蟹膏配上橙黃嘅蛋黃，將蟹蓋放上爐上攪混蟹膏同蛋黃，等出煙後再攪一次再等1分鐘就可以夾起
夾起後配上梳打餅一齊食，濃厚口感嘅蟹膏味道簡直係爆發出黎，完全衝擊味蕾嘅香濃蟹膏味
炭火雞
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黑黑實實嘅炭火雞，廚師會親自幫忙燒好後再比你
炭火嘅味道特別，炭木味道並唔苦反而食落係有香濃嘅炭香味
雞肉切件夠厚實大舊，肉感嫩滑，肉甜香加炭香味嘅口味非常新鮮
牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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分別包括有牛舌(厚切)、美國封門柳、美國翼板、美國牛小排、美國Prime級三角肥牛
日本和牛背峰、日本和牛三角胸小排
每個部位嘅牛肉分店有兩片，廚師表示食法次序由上至下，姐係由和牛至牛舌
和牛三角胸小排油花最重，油香最濃，基本上入口即溶嘅口感 🐄
和牛背峰姐係肉眼上面少量嘅肉質部位，肉質最嫩滑，鮮甜味道滿晒出黎 🐄
美國Prime級三角肥牛油花亦都明顯，美國牛肉明顯肉嘅顏色會比較鮮紅
肉味香濃，油花嘅香亦都多而且嫩滑
美國牛小排嘅口感比較爽身，有筋位，油感最少但口質比較實在，肉香比較濃
美國翼板亦都類似牛小排，但相比之下會多返少少油花，入口比例比較均勻同軟嫩
美國封門柳屬於比較大眾嘅牛肉，香濃多肉汁，而且柔滑嘅肉感係最平衡嘅感覺
牛舌勁厚切，燒香兩邊再燒熟成塊牛舌，表面香脆入面嫩滑，牛香香味濃絕對唔會差得過其他部位
🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄
京姬 一酌一景 大吟嚷
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🍶京姬 一酌一景 大吟嚷 300ml $258
酒精含量15%，柔香清香嘅氣味，帶出淡淡嘅米香味，入口舒服而且清爽，毫無辛辣燒喉嘅感覺，平時少飲清酒嘅可以一試
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餐廳設有獨立bar檯位置可以安排比你自己燒
餐廳追求高質新鮮嘅食材，對於想食高質爐端燒嘅朋友絕對可以一試
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