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2023-04-29
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尖沙咀· 一星米芝蓮印度菜CHAAT 📍尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓➰好歌推介「朋友像你 仍然愛護我 本應我福份 無理像我 為何他錯的 找他人洩憤萬一你最後是個好人 婉拒你的好 會否今生更暗」.#萬一你是個好人 #林家謙➰近日「小林」又出產多一首新歌，作為佢嘅忠實樂迷當然係樂在其中單曲循環無法自拔，本身新歌歌名以為係一首收派好人卡嘅「兵歌」，卻原來又道出朋友相處之道，被背叛後難以再相信親近他人。筆者認為做人處事乃人生必修課，要做事先要識做人，不說為求目的委曲求存磨盡稜角做到面面俱圓的極端例子，日常與同事朋友相處或多或少大家都應保持一個適當的距離感，即使相熟也當保持尊重，為大家留一個相處舒適的環境，將交心的事留給交心的人交心的場合罷了。.今日介紹位於Rosewood內一星米芝蓮印度菜嘅CHAAT，多位食家朋友推介，亦需提早約一個月預訂，在印地語中解作「舔」，寓意客人把桌上的食物一掃而空，餐廳置身於瑰麗酒店內，無論服務水準、食物出品和擺盤都屬於頂級水準，裝潢更是充滿異國風情，非常適合暢所欲言，What happened last night stays last night..
CHAAT
📍尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
➰好歌推介
「朋友像你 仍然愛護我 本應我福份
無理像我 為何他錯的 找他人洩憤
萬一你最後是個好人
婉拒你的好 會否今生更暗」
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#萬一你是個好人 #林家謙
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近日「小林」又出產多一首新歌，作為佢嘅忠實樂迷當然係樂在其中單曲循環無法自拔，本身新歌歌名以為係一首收派好人卡嘅「兵歌」，卻原來又道出朋友相處之道，被背叛後難以再相信親近他人。筆者認為做人處事乃人生必修課，要做事先要識做人，不說為求目的委曲求存磨盡稜角做到面面俱圓的極端例子，日常與同事朋友相處或多或少大家都應保持一個適當的距離感，即使相熟也當保持尊重，為大家留一個相處舒適的環境，將交心的事留給交心的人交心的場合罷了。
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今日介紹位於Rosewood內一星米芝蓮印度菜嘅CHAAT，多位食家朋友推介，亦需提早約一個月預訂，在印地語中解作「舔」，寓意客人把桌上的食物一掃而空，餐廳置身於瑰麗酒店內，無論服務水準、食物出品和擺盤都屬於頂級水準，裝潢更是充滿異國風情，非常適合暢所欲言，What happened last night stays last night.
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➰Tasting Menu 💲998/1
筆者對印度菜的印象最深刻只停留在被在地化的Butter Chicken，面對眼花撩亂的印度菜式，果斷選擇Tasting Menu，包羅萬有。
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❀APPETIER
𖥕PAPADAM ⭐️4/5⭐️
點餐後隨即奉上的免費餐前小食，薄脆片配上酸辣醬汁，筆者認為有3小辣程度，味道刺激惹味，怕辣嘅朋友要注意。
PAPADAM
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𖥕RAJ KACHORI⭐️4.2/5⭐️
Raj kachori 被認為是印度小食嘅脆餅之王，餡料包含馬鈴薯、番茄、羅望子、薄荷和乳酪等，味道複雜酸辣之中帶乳酪甜香，但清爽輕盈十分有層次感。
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𖥕BAKED SAMOSA⭐️4.2/5⭐️
Samosa解作咖哩角，餐廳改良成圓錐形令外形更加獨特，用上大樹菠蘿肉烘烤，並佐以辣椒乳酪蘸醬，的適小巧，入口亦是層次豐富，非常開胃。
BAKED SAMOSA
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❀Main
✥TANDOORI WAGYU BEEF CHEEK ⭐️4.4/5⭐️
CHAAT的招牌菜式之一，香燒和牛面頰，和牛外表烤至焦身但肉質切開仍是非常軟腍粉嫩，牛肉經過醃製十分惹味，附有乳酪醬可以中和和牛油膩感。
TANDOORI WAGYU BEEF CHEEK
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TANDOORI WAGYU BEEF CHEEK
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✥ GARLIC NAAN ⭐️4.1/5⭐️
印度菜之中不可或缺的一環，Naan即印度烤餅，一客四份，店員提示可以任意佐以不同配料醬汁食材一齊享用。
GARLIC NAAN
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✥ CHICKEN TIKKA MASALA⭐️4.3/5⭐️
終於嚟到筆者較為熟悉嘅印度菜式，香料烤雞咖哩。與港式Butter Chicken不同，是以香料及乳酪醃製的雞件，加上以香料混合而成的辣醬汁，顏色呈橙紅色，入口味道 creamy及充滿香料香味。
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✥ DAL NARKEL ⭐️4/5⭐️
用多種香料及豆類熬煮成嘅醬汁，可以配合Naan一齊享用，筆者由於係地中海旅行食咗一個鷹嘴豆泥料理，因此對此觀感一般。
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✥ BOONDI RAITA⭐️4.3/5⭐️
雖然同為鷹嘴豆料理，但佐以乳酪醬汁呈現賣相可口，味道上非常有驚喜，無論配合Naan，炒飯或烤雞都同樣適合，係筆者今餐認為最驚艷嘅菜式。
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✥ PRAWN PULAO⭐️4.2/5⭐️
印度大蝦炒飯，用上印度香米，飯粒乾身粒粒分明，各種香料加上新鮮大蝦令炒飯非常惹味，但稍稍偏辣，可以配合乳酩醬汁嘅Boondi Raita一齊享用，更加滋味.
PRAWN PULAO
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CHICKEN TIKKA MASALA
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❀DESSERT
𖥕 KHUBANI KA MEETHA⭐️4/5⭐️
用杏甫製成的印度甜點，再配以椰子雪糕，賣相相當精美，但杏甫味道偏甜搶去椰子雪糕味道，筆者同朋友亦不太欣賞。
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𖥕 SEASONAL KULFI⭐️4.2/5⭐️
另一款甜品是一款雪條形狀的雪糕甜品，底部更有少許冷麵點綴，雖然配搭十分獵奇，但開心果味是筆者最愛之一，因此非常喜歡。
SEASONAL KULFI
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❀DRINK
由於今日開車關係，今日並無試到Wine Pairing，不過餐廳Mocktails亦非常出色。
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✥CHAKOTARA 💲100 ⭐️4.1/5⭐️
朋友點左杯以西柚葡萄基調的飲品，加上湯力水，入口微酸，清新解辣。
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✥COCONUT LASSI 💲100 ⭐️4.2/5⭐️
Lassi是經典印度乳酩飲品，加入椰奶和青小豆蔻，味道清新香甜有驚喜。
COCONUT LASSI
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➰總結
餐廳主打印度菜式，勇奪米芝連一星榮譽，而且位處位灸手可熱嘅瑰麗酒店內，盛名之下無虛士，即使筆者甚少涉獵印度菜式，亦認為今日菜單非常有驚喜，亦與朋友一樣有興趣再試其他招牌菜式。
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