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2022-05-26
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食高質的fine dining 不一定要在港島區，這家位於尖沙嘴的餐廳，我真的超推薦！餐廳每晚只招待8位客人，加入日式omakase的元素，客人在用餐時亦能和廚師交流。而每道菜都是用上大量時間與心機製作♡-Dinner Set(10-courses) $1380𓐍 Tuna呑拿魚他他脆皮卷，兩側以芝麻點綴，非常精緻。𓐍 Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast 以烤脆的法式吐司加上北海道海膽，口感又脆又綿滑。𓐍 Senpoushi with Banno Negi Oil 以鮮甜滑嫩的北海道鮮鳳趾蠔加上鮮綠色的青蔥油去腥，味道好清新！🦪𓐍 Shi-ma Ebi醉縞蝦加上柚子醋調味的葡萄藻和海草昆布中吸收了法國黃酒味道，很甘香，而蝦頭用作天婦羅，香脆可口，多重的滿足！𓐍Caviar Whute Truffle Oil Angel Hair Pasta 魚子醬份量超多˃᷄˶˶̫˶˂᷅ 而且鹹味較少，所以更能吃到白松露油的香味。𓐍 Chawamushi 好像日式的茶碗蒸，加上雜菇熬煮雞肉熬煮了幾小時的清湯，口感滑溜之餘，濃郁的清香留在口腔久久未能散去！ 𓐍 A
餐廳每晚只招待8位客人，加入日式omakase的元素，客人在用餐時亦能和廚師交流。
而每道菜都是用上大量時間與心機製作♡
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Dinner Set(10-courses) $1380
𓐍 Tuna
呑拿魚他他脆皮卷，兩側以芝麻點綴，非常精緻。
𓐍 Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast
以烤脆的法式吐司加上北海道海膽，口感又脆又綿滑。
𓐍 Senpoushi with Banno Negi Oil
以鮮甜滑嫩的北海道鮮鳳趾蠔加上鮮綠色的青蔥油去腥，味道好清新！🦪
𓐍 Shi-ma Ebi
醉縞蝦加上柚子醋調味的葡萄藻和海草
昆布中吸收了法國黃酒味道，很甘香，
而蝦頭用作天婦羅，香脆可口，多重的滿足！
𓐍Caviar Whute Truffle Oil Angel Hair Pasta
魚子醬份量超多˃᷄˶˶̫˶˂᷅ 而且鹹味較少，所以更能吃到白松露油的香味。
𓐍 Chawamushi
好像日式的茶碗蒸，加上雜菇熬煮雞肉熬煮了幾小時的清湯，口感滑溜之餘，濃郁的清香留在口腔久久未能散去！
𓐍 Amadai
炸松皮金鯛，外皮超脆，肉質嫩滑。
𓐍 Chicken（+$340）
用上新鮮三黃雞，製作前要放進雪櫃整整一天，所以口感超級嫩，醬汁用上法國黃酒和蘆筍蓉製作，鮮甜無比。
飯方面加入鮮甜三文魚籽，師傅以獨特的製作方法，令到珍珠米超級煙韌軟糯，大家來到的話一定要試！
𓐍 Apple Tart Tatin with Homemade Vanilla Icecream
底下的Tatin是自家制dough，口感脆帶點韌度，吃得出製作者的執著！
雪糕是雲呢拿味，也是自製的，口感超軟滑。
𓐍 Seasonal Fruit
正值當造的日本蜜瓜，真的超級甜美🍈
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