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2006-05-27
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又是風雨飄搖的一個週末也許就是五月的天氣既令人煩厭也令人暴躁唯有放慢一下步伐才能令煩躁的心得到一刻的歇息其中一個最好的方法便是來一頓法式晚餐不用等位的la villa本來想來一個988二人前的海鮮大餐可是七點多仍未覺太餓唯有作罷還是選回九course的正常晚餐合算三文魚忌廉芝士將三文魚混和在芝士中再變回一片芝士味道卻竟然像橙味?不同的配合原來可以創造驚喜香煎鴨肝侍應上菜時說出來才知那是鴨肝可能是法國禁運鵝肝吧但仍然香脆可口肥美有很多人都問我鵝肝的來歷不過說出來會令你倒胃的話不如不說好了燒雞肉沙律沙律? 那些看來只是伴碟菜西式燒雞肉從來都像火雞般乾還是不及中國走地白切雞的鮮美薑味甘荀湯要換湯要加四五十塊當然不會接受幸而甘荀味不太重喜好薑的辛辣的便覺得恰到好處薑是老的辣太辣的薑我還是頂不來扒白立魚柳總是覺得魚柳內混入了薯蓉還是其實未熟?總之肉質煎得很粉或許我們總得接受少許不完美?薄荷乳酸雪葩隔離嘈嘈閉在法國餐廳大聲討論火舞黃沙的那一檯類中產中年人士說像益力多味薄荷味反而不太重還是不明白為何有人愛吃香口膠卻不肯吃其他薄荷食品?燒安格斯西冷配砵酒汁五成熟剛剛夠鎖著肉汁加上少少炭燒味份量和味道都
也許就是五月的天氣
既令人煩厭也令人暴躁
唯有放慢一下步伐
才能令煩躁的心得到一刻的歇息
其中一個最好的方法便是來一頓法式晚餐
不用等位的la villa
本來想來一個988二人前的海鮮大餐
可是七點多仍未覺太餓唯有作罷
還是選回九course的正常晚餐合算
三文魚忌廉芝士
將三文魚混和在芝士中
再變回一片芝士
味道卻竟然像橙味?
不同的配合原來可以創造驚喜
香煎鴨肝
侍應上菜時說出來才知那是鴨肝
可能是法國禁運鵝肝吧
但仍然香脆可口肥美
有很多人都問我鵝肝的來歷
不過說出來會令你倒胃的話
不如不說好了
燒雞肉沙律
沙律? 那些看來只是伴碟菜
西式燒雞肉從來都像火雞般乾
還是不及中國走地白切雞的鮮美
薑味甘荀湯
要換湯要加四五十塊
當然不會接受
幸而甘荀味不太重
喜好薑的辛辣的便覺得恰到好處
薑是老的辣太辣的薑我還是頂不來
扒白立魚柳
總是覺得魚柳內混入了薯蓉
還是其實未熟?
總之肉質煎得很粉
或許我們總得接受少許不完美?
薄荷乳酸雪葩
隔離嘈嘈閉在法國餐廳大聲討論火舞黃沙的
那一檯類中產中年人士說像益力多味
薄荷味反而不太重
還是不明白為何有人愛吃香口膠
卻不肯吃其他薄荷食品?
燒安格斯西冷配砵酒汁
五成熟剛剛夠鎖著肉汁
加上少少炭燒味
份量和味道都剛好
很多人常說法菜又慢又細碟
但這正是人家的特色
又不見得他們特別瘦啊
證明正宗的話
應該是夠飽的
薰衣草馬卡邦尼配椰子雪糕
不懂得甚麼是ma-ca-bon-ie
看來是薰衣草cream或是之類的東西
椰子雪糕當然不是一般紅豆冰上的甄沾記
真的有椰絲和椰味的
沒有生果的甜品其實也可以是好食的
加上一個茶作句號
18個月就像這兩小時
甚麼味道也有
每道菜也令人有所期待
希望一道比一道好
菜與菜之間
坐在舒服的梳化卡位上漫話人生
也正是我希望每天出現的景象
其實有無海景也沒有甚麼所謂
接著的更多個兩小時
可以有更好的嗎?
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