新蒸武門 (已結業)

週六晚約了家人聚餐，為了增加新鮮感，特別挑選了一間私房菜一試。私房菜「新蒸武門」開業於觀塘一工廈內，同層有其他食肆商店。一如其他在工廈內的餐廳，地方寬敞，但裝潢不會特別講究雅緻，最重要整潔度合理。晚市除一眾散點美饌外，亦有特色私房套餐供應，筆者是晚試了其中一個。在各式美饌到來前，先品嚐一盅養生八寶茶。所謂八寶，是指菊花、雛菊、杞子、圓肉、甘草、紅棗、山渣及烏龍。從材料一看已知茶品清潤帶甜，微微回甘中又透出點酸，出品見誠意！前菜三弄，菜式勻以酸辣口味為主，旨在提升大家的食慾。上海弄堂素脆鱔是以冬菇製作，醬汁帶酸，雖然賣相味道不太似脆膳，但香菇食味夠彈性夠吸引。有機芋絲拌台式酸芥辣醬味帶微微的酸辣感，芋絲質感稍稍腍身了少許。川味麻辣雲耳是三者中味道最刺激惹味的。細周生愛吃雲耳，貪其口感脆爽，他在大家還未起筷時已一馬當先搶著吃，最後當然是辣得一個嘩嘩大叫的結果。 冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚配獅城梅香元蹄，兩者勻是製作需時之作。根據店員簡介，食材用上祕製醬汁醃製了一夜，在上味的同時仍保食材自身的天然鮮味。以冰鎮形式送上鮑魚，那份 Q 彈口感尤其明顯，出來效果比預期佳。在一眾美味鮑魚的中間，放有一個搶