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2016-05-07
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和歌山縣位於日本本州島紀伊半島西部，屬近畿地方。和歌山縣是日本最大的蜜柑產地。擁有世界遺產熊野古道和熊野三山、白濱溫泉等，剛剛，杜小姐又在無記介紹和歌山，令 BeautySearch 真的好想好想出走日本呢！結果... 出走唔成，朋友卻帶我來到美麗華商場4樓的《和歌山》，也有一段時間沒有來美麗華商場，沒想到這裡的4樓成了「食四方」，設有不少新的餐廳，美食匯集，遲些有時間，一定要逐一品嚐。設於大門側，一列大大的壽司吧枱，廚師正專注地整理食材，感覺非常有氣勢。吧枱上圓大的吊燈，令餐廳生色不少。桌面設計是黑色的，還印上日文字，很有趣，這種設計較為少見，不知解作甚麼呢!?前菜先來一碟簡簡單單的蘿蔔「日本蘿蔔芝麻醬沙律」，搭配上店子自家製的芝麻醬，即時平凡中見不平凡，廚師把蘿蔔切成粗條，不但入口方便，而且粗條狀的蘿蔔，咬落爽口，口感不俗；搭配上香氣濃郁的芝麻醬，就更滋味！再來是「三文魚他他併柚子味噌」，把三文魚的表面輕燒，再卷起，配襯清新的柚子搭配淡淡的味噌作醬汁，還有食用花在碟上作襯托，非常精緻。酸酸的味道感覺清新，三文魚口感肥美卻一點也不膩，反而令人非常開胃。 吃和食，又怎可能沒有刺身，我們
結果... 出走唔成，朋友卻帶我來到美麗華商場4樓的《和歌山》，也有一段時間沒有來美麗華商場，沒想到這裡的4樓成了「食四方」，設有不少新的餐廳，美食匯集，遲些有時間，一定要逐一品嚐。
設於大門側，一列大大的壽司吧枱，廚師正專注地整理食材，感覺非常有氣勢。吧枱上圓大的吊燈，令餐廳生色不少。
桌面設計是黑色的，還印上日文字，很有趣，這種設計較為少見，不知解作甚麼呢!?
日本蘿蔔芝麻醬沙律
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前菜先來一碟簡簡單單的蘿蔔「日本蘿蔔芝麻醬沙律」，搭配上店子自家製的芝麻醬，即時平凡中見不平凡，廚師把蘿蔔切成粗條，不但入口方便，而且粗條狀的蘿蔔，咬落爽口，口感不俗；搭配上香氣濃郁的芝麻醬，就更滋味！
三文魚他他併柚子味噌
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刺身七點
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基本上，刺身七點會包括：吞拿魚、油甘魚、帶子、甜蝦、三文魚，另外，會有兩款飛機貨，是什麼，就要看看當天運氣了。而當日的飛機貨包括：鯛魚及眼仁奈。
放在最底層的便是鯛魚，鯛魚是非常有營養價值的，熱量低，絕對是減重的人必吃的聖品，重點是又非常鮮味。接著是甜蝦，店子選用北方四島的甜蝦，鮮甜嫩滑，體型亦頗大隻，食落啖啖肉。
另一款飛機貨是眼仁奈，魚腥味較重，不過油分適中，而且口感帶點爽口，BeautySearch 還是第一次吃眼仁奈，初次見面，印象不錯！
三文魚是 BeautySearch 最愛的刺身之一，這裡選用來自挪威的三文魚，肉質份外肥美，咬落啖啖肉外，魚油亦豐富，三文魚還是肥美的好吃。再上一層是油甘魚，淡紅色的魚肉展示出極高的油分，咬落，每一口都充斥著魚油香氣，口感清爽獨特。
頂層是色澤紅潤的吞拿魚：選用日本大間的鹽鰭吞拿魚赤身位置，沒有筋位，肉質肥美且有口感。
還有放在一旁的小杯子，內裡放著帶子搭配魚籽，選用了來自北海道的帶子，肉質鮮甜嫩滑爽口。
海鮮茶碗湯
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而且材料亦相當豐富，包有蝦、貝柱、蜆、白身魚片及白果等。茶壺湯是先把湯煮沸，然後把材料放進小茶壺內，隔水煮熱，令海鮮鮮味充滿整個壺內，湯色清徹，卻有濃郁的鮮味，非常滋味！
燒吞拿魚鮫
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另外，友人點選了「燒吞拿魚鮫」 ，坦白說，沒有半點肉的魚鮫卻要$500，點選時 BeautySearch 是投反對票的，沒想到，上桌時卻見到魚肉豐盈的現象，加上輕燒後，魚質肥美甘香，還有豐富的魚油，鮮味十足，非常味美。
沙追魚天婦羅
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北海道魷魚絲天婦羅
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另一款天婦羅同樣甚有特色，是「北海道魷魚絲天婦羅」，把魷魚切成絲，再落炸，廚師控制火候的功力相當高，令每條魷魚絲都炸得金黃，香脆可口，確實是佐酒的美味小食推介。
吞拿魚他他燒芝麻醬
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除了天婦羅，這裡的壽司同樣別具特色，我們點選了「吞拿魚他他燒芝麻醬」，厚切的吞拿魚，表面似被燒過，呈半熟的狀態，而內裡卻是生的，原來，廚師輕燒吞拿魚表面後，再把其浸入凍水中片刻，令吞拿魚展現出外熟內生的現象，搭配上店子自家製的香滑芝麻醬，令鮮味提升，口感與味道均非常特別。
蕃茄豬肉配鱈魚片
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「蕃茄豬肉配鱈魚片」這搭配非常新穎，鱈魚片輕燒過，帶有微溫，非常香口；蕃茄內盛載著已調味的豬肉，口感有點像免治豬肉，不過早已調過味，還混入青豆，肉質也變得更有口感，用來搭配鱈魚片同吃，有點像墨西哥小吃，卻又充滿日式感覺，別具新鮮感。張貼
