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2018-12-14
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弄堂，就是小巷的意思；此店吃的是上海小菜正宗風味。店內裝修雅致，環境舒適，價錢亦大眾化。 「燻魚、醉雞、烤麩」 $98，集齊三款經典涼菜。 醉雞浸得入味，肉質嫩滑；烤麮是用手撕開而不是刀切，不規則的形狀才是傳統做法，更能使之入味。 「西洋菜餛飩」$60，並非坊間般用大白菜做餡，餡料的西洋菜與肉的比例約 7:3， 菜清甜肉鮮美，配簡單豉油湯底，襯托出食材味道的層次感。 「蟹粉蔥油拌麵」$128，盡顯上海菜濃油赤醬的神髓，足料手拆蟹粉油潤鮮甜，濃烈蔥油吊出麵條爽口感，兩者配合令人齒頰留香。 「雪菜黃魚煨麵」$78 則是較清淡的選擇，黃花魚去骨拆肉，與鹹香的雪菜令軟滑的麵條編織出三重口感。 「干燒蝦仁」$168，中蝦均勻地沾上甜酸汁，味道醒胃，屬經典的下飯小菜。 「燻雞」$428 / 隻，外觀精緻，雞隻醃後用上湯浸熟，再用龍井、香米等燻成，皮帶淡淡煙香，雞肉鮮嫩，不需點醬料已足夠品嚐此手功菜的功架滋味。
「燻魚、醉雞、烤麩」 $98，集齊三款經典涼菜。
醉雞浸得入味，肉質嫩滑；烤麮是用手撕開而不是刀切，不規則的形狀才是傳統做法，更能使之入味。「西洋菜餛飩」$60，並非坊間般用大白菜做餡，餡料的西洋菜與肉的比例約 7:3， 菜清甜肉鮮美，配簡單豉油湯底，襯托出食材味道的層次感。
「蟹粉蔥油拌麵」$128，盡顯上海菜濃油赤醬的神髓，足料手拆蟹粉油潤鮮甜，濃烈蔥油吊出麵條爽口感，兩者配合令人齒頰留香。
「雪菜黃魚煨麵」$78 則是較清淡的選擇，黃花魚去骨拆肉，與鹹香的雪菜令軟滑的麵條編織出三重口感。
「干燒蝦仁」$168，中蝦均勻地沾上甜酸汁，味道醒胃，屬經典的下飯小菜。
「燻雞」$428 / 隻，外觀精緻，雞隻醃後用上湯浸熟，再用龍井、香米等燻成，皮帶淡淡煙香，雞肉鮮嫩，不需點醬料已足夠品嚐此手功菜的功架滋味。
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